TORTITAS DE PAPA 😋
Ingredientes:
4 papas medianas
1 taza de queso rallado (puedes usar queso mozzarella, cheddar o el que prefieras)
1/4 de taza de perejil fresco picado
1 huevo
1/4 de taza de harina (puede ser harina de trigo o pan rallado)
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír
Preparación:
1. Pela las papas y córtalas en trozos grandes.
2. Colócalas en una olla con agua con sal y hiérvelas hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.
3. Escúrrelas y deja que se enfríen un poco.
4. En un tazón grande, aplasta las papas con un tenedor o un prensapapas hasta obtener un puré. No es necesario que quede completamente liso; algunos trozos pequeños están bien para la textura.
5. Añade el queso rallado, el perejil picado, el huevo y la harina al puré de papas.
6. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados.
7. Sazona con sal y pimienta al gusto.
8. Con las manos limpias, toma porciones de la mezcla de papa y forma bolitas del tamaño de una pelota de golf.
9. Aplasta ligeramente las bolitas para darles forma de tortitas.
10. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade suficiente aceite para cubrir el fondo.
11. Coloca las tortitas en la sartén caliente y fríelas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
12. Retira las tortitas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
13. Sirve las tortitas de papa con queso y perejil calientes, acompañadas de una ensalada fresca o como guarnición de tu plato principal
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