BIZCOCHO PARA RELLENAR 😋
Ingredientes:
225 gramos de harina
225 gramos de azúcar
1 sobre de levadura
125 ml aceite de oliva
1 cucharada de esencia de vainilla
6 huevos
Molde redondo alto
Papel de horno
mantequilla a temperatura ambiente
Preparación:
1) Empezar separando las claras de las yemas.
2. En un bol, batir las yemas con el azúcar. Esto significa batir muy fuerte hasta que la mezcla esté blanquecina y casi haya doblado su volumen. Es mejor utilizar un batidor eléctrico para facilitar el trabajo.
3) Añadir el extracto de vainilla.
4. Ahora es el momento de tamizar la harina y añadirla a la levadura. Mezcla bien y reserva.
5. Bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Así quedarán bien montadas.
6. Una vez montadas, mezclar las dos masas con una espátula, con movimientos suaves y envolventes para evitar que las claras se bajen.
7. Engrasar un molde con un poco de mantequilla y harina y verter la masa.
8. Cocer en horno precalentado a 180º durante unos 45 minutos. A los 40 minutos, comprobar si el bizcocho está listo. Si sale seco, está listo; si sale húmedo, déjalo unos minutos más.
9. Una vez listo, déjalo enfriar sobre una rejilla para poder cortarlo a tu gusto y rellenarlo. Dejar enfriar siempre antes de cortar y rellenar.
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