Calzones rotos con zapallo

Calzones rotos con zapallo
Ingredientes:
– 3 tazas de harina de trigo (420 gramos)
– ½ taza de azúcar flor
– 1½ cucharaditas de polvo de hornear
– 4 yemas de huevo
– 1 trozo de zapallo
– 2 cucharadas soperas de mantequilla o margarina
– 1 cucharadita de sal
– 1 ralladura de limón o naranja (opcional)
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– 3 cucharadas soperas de agua tibia
– Aceite para freír
Instrucciones:
1. Cocina el zapallo hasta que esté blando. Hazlo puré y asegúrate de escurrirlo bien para que la masa no quede húmeda.
2. En un bol, mezcla la harina, el azúcar y el polvo de hornear.
3. Añade la ralladura de limón, la mantequilla, la sal, las yemas de huevo, el puré de zapallo, la vainilla y el agua tibia.
4. Amasa todos los ingredientes hasta obtener una masa suave. Cubre y deja reposar por 15 minutos.
5. Extiende la masa en una superficie enharinada hasta que tenga 0.5 cm de grosor.
6. Corta la masa en rectángulos y haz un corte en el centro. Pasa un extremo por el corte para formar la forma de calzones rotos.
7. Fríe los calzones en aceite caliente hasta que estén dorados. Escúrrelos en papel absorbente.
8. Espolvorea azúcar flor sobre los calzones antes de servir. ¡Disfruta tus calzones rotos con zapallo!
¡Buen provecho!