Ingredientes:
– 200 g de harina de trigo
– 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
– 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
– 1/4 cucharadita de sal
– 115 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
– 200 g de azúcar
– 2 huevos grandes
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 120 g de crema agria
– 120 ml de leche entera
– 50 g de cacao en polvo
– 150 g de arándanos frescos
– 1 cucharada de lavanda comestible deshidratada
– 100 g de mermelada de arándano
– 400 g de crema de queso para la cobertura
– Arándanos frescos y ramitas de lavanda para decorar
– Ganache de chocolate (opcional)
Preparación:
1️⃣ Precalienta el horno a 175 °C y engrasa dos moldes redondos de 20 cm.
2️⃣ En un recipiente, tamiza la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y el cacao en polvo.
3️⃣ En otro bol, bate la mantequilla y el azúcar hasta que esté esponjosa. Luego, añade los huevos uno a uno junto con el extracto de vainilla.
4️⃣ Agrega los ingredientes secos alternando con la crema agria y la leche, mezclando suavemente hasta que estén combinados.
5️⃣ Incorpora con cuidado los arándanos frescos. Divide la masa en los moldes preparados y hornea durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
6️⃣ Una vez horneados, enfría los bizcochos en una rejilla. Unta una capa de crema de queso en uno de los bizcochos, coloca el segundo encima y cubre con la crema de queso infusionada con lavanda.
7️⃣ Decora con arándanos frescos, ramitas de lavanda y si deseas, un chorrito de ganache de chocolate.
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