Carne de Res en Salsa de Piña

Rinde: 4 porciones
Tiempo estimado: 40-50 minutos

Ingredientes

• 500 g de carne de res (corte para guisar), cortada en cubos
• 1 taza de piña fresca, en cubos pequeños
• 1/2 taza de jugo de piña
• 1/4 taza de salsa de soya
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharada de vinagre de arroz o vinagre blanco
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cebolla mediana, picada
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 cucharada de maicena, disuelta en 2 cucharadas de agua
• Aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• Cebollín o cilantro fresco picado para decorar (opcional)

Modo de Preparación

1. Sazonar y dorar la carne:
   • Sazona los cubos de carne con sal y pimienta.
   • Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
   • Dora la carne por todos lados y retírala. Reserva.
2. Preparar los vegetales y la piña:
   • En la misma sartén, agrega más aceite si es necesario.
   • Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
   • Añade el pimiento rojo y cocina por unos minutos más.
   • Incorpora los cubos de piña y cocina hasta que comiencen a caramelizarse ligeramente.
3. Preparar la salsa:
   • Añade el jugo de piña, la salsa de soya, el azúcar moreno y el vinagre. Mezcla bien.
   • Regresa la carne a la sartén y mezcla para impregnarla con la salsa.
4. Cocinar la carne:
   • Lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
5. Espesar la salsa:
   • Añade la maicena disuelta en agua a la sartén, removiendo constantemente hasta que la salsa espese.
6. Servir y decorar:
   • Sirve caliente sobre arroz blanco.
   • Decora con cebollín o cilantro fresco picado, si lo deseas.

¡Disfruta esta deliciosa y tropical receta, ideal para una comida especial!