Pastel de papas con hojaldre
Ingredientes:
- Papas: 350 g (12 oz), peladas
- Queso blando (stracchino, queso crema o ricotta): 150 g (5 oz)
- Queso parmesano rallado: 30 g (1 oz) + extra para cubrir
- Jamón: 4 rebanadas
- Lámina de hojaldre: 1 hoja
- Pan rallado: para cubrir
- Pimienta: al gusto
- Orégano: al gusto
- Sal: al gusto
- Aceite de oliva: para rociar
Instrucciones:
1. Prepara las papas:
- Pela y hierve las papas en agua con sal durante 15-20 minutos o hasta que estén blandas.
- Escurre las papas y haz un puré hasta obtener una textura suave.
2. Mezcla el relleno:
- En un bol grande, combina el puré de papas con el queso blando y el queso parmesano rallado.
- Agrega pimienta, orégano y una pizca de sal al gusto. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
3. Prepara el pastel:
- Extiende la masa de hojaldre sobre una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
- Esparce uniformemente la mezcla de papas sobre la masa, dejando un pequeño borde libre alrededor de los bordes.
- Coloca las rebanadas de jamón sobre la mezcla de papas.
4. Cubre y hornea:
- Espolvorea pan rallado y más queso parmesano rallado por encima.
- Rocía con un poco de aceite de oliva para un acabado crocante.
- Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Hornea durante 25 minutos o hasta que la masa esté dorada y crocante.
5. Sirve:
- Deja enfriar ligeramente antes de cortar. Sirve caliente y disfruta.
Sugerencias para servir:
- Acompaña con una ensalada verde fresca para una comida equilibrada.
- Sirve con verduras asadas o una sopa reconfortante.
- Córtalo en trozos pequeños para un aperitivo en fiestas.
- Acompaña con salsas como marinara, crema agria o alioli de ajo.
- Disfrútalo como un refrigerio abundante con una taza de té o café caliente.
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