ROLLO DE CARNE RELLENO DE QUESO Y VERDURAS

ROLLO DE CARNE RELLENO DE QUESO Y VERDURAS🥩🧀
¡JUGOSITO, BIEN RELLENO Y CON UNA COSTRITA DORADITA! 😍

Ingredientes

Para la carne:

– 1 kg de carne molida de res.
– 1 huevo.
– ½ taza de pan molido.
– ¼ de taza de leche.
– ½ cebolla finamente picada.
– 2 dientes de ajo picados.
– 2 cucharadas de perejil picado.
– 1 cucharadita de mostaza.
– Sal y pimienta al gusto.
– ½ cucharadita de paprika.

Para el relleno:

– 200 g de queso manchego o mozzarella en rebanadas.
– 1 zanahoria cortada en tiras delgadas.
– ½ pimiento rojo en tiras.
– ½ taza de espinacas frescas.
– ½ taza de granos de elote.
– ½ taza de champiñones laminados (opcional).

Para barnizar:

– 2 cucharadas de salsa de tomate.
– 1 cucharada de miel.
– 1 cucharadita de mostaza.

👩‍🍳 Preparación

Prepara la mezcla de carne: En un recipiente grande coloca la carne molida, el huevo, el pan molido, la leche, la cebolla, el ajo, el perejil, la mostaza, la paprika, sal y pimienta. Mezcla hasta integrar todos los ingredientes.

Forma el rollo: Extiende un trozo grande de papel para hornear sobre la mesa y coloca encima la mezcla de carne. Aplánala formando un rectángulo uniforme, procurando que no quede demasiado delgado.

Agrega el relleno: Distribuye las rebanadas de queso sobre la carne, dejando libres los bordes. Añade la zanahoria, el pimiento, las espinacas, el elote y los champiñones.

Enrolla: Con ayuda del papel para hornear, comienza a enrollar cuidadosamente la carne, procurando que el relleno quede bien encerrado. Sella los extremos y coloca el rollo con la unión hacia abajo en una charola para horno.

Hornea: Precalienta el horno a 180 °C. Hornea durante aproximadamente 50 a 65 minutos, dependiendo del grosor, hasta que la carne esté completamente cocida.

Barniza: Mezcla la salsa de tomate, la miel y la mostaza. Durante los últimos 15 minutos de cocción, barniza la superficie del rollo para conseguir un acabado brillante y doradito.

Deja reposar: Retira del horno y deja reposar de 10 a 15 minutos antes de cortar en rebanadas para que conserve su forma y el queso no se salga demasiado.
🍽️ Presentación y decoración
Coloca el rollo entero sobre una fuente ovalada y decora con ramitas de perejil fresco, zanahorias pequeñas, rodajas de pimiento y tomates cherry. Corta algunas rebanadas en el centro para mostrar el relleno de queso derretido y las verduras de colores.

✨ Consejo: Acompaña con puré de papa, verduras al vapor o una ensalada fresca. Para obtener rebanadas bonitas, utiliza un cuchillo bien afilado y deja reposar la carne antes de cortarla.

¡Un platillo espectacular, jugoso y lleno de sabor, perfecto para lucirte en la mesa! 😍