Tiramisú de fresa y albahaca 🍓🌿

Un postre elegante, fresco y lleno de sabor

El tiramisú de fresa y albahaca es una deliciosa versión del clásico postre italiano. En lugar del tradicional café y cacao, esta receta combina la dulzura natural de las fresas con el aroma fresco de la albahaca, logrando un postre ligero, cremoso y perfecto para la primavera o el verano. Esta combinación es una variante moderna muy apreciada en la repostería por su equilibrio entre lo dulce y lo herbal.

Ingredientes (8 porciones)

Para el coulis de fresa

• 500 g de fresas frescas
• 60 g de azúcar
• Jugo de ½ limón
• 6 hojas de albahaca fresca

Para la crema

• 250 g de queso mascarpone
• 250 ml de crema para batir bien fría
• 80 g de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el montaje

• 200 g de bizcochos de soletilla
• 8 hojas de albahaca fresca picadas finamente
• Fresas frescas para decorar
• Hojas de albahaca para decorar

Preparación paso a paso

1. Preparar el coulis

Lava las fresas y retira el tallo.

Colócalas en una cacerola junto con el azúcar, el jugo de limón y las hojas de albahaca.

Cocina a fuego medio durante 8 a 10 minutos hasta que las fresas estén suaves.

Retira del fuego, deja enfriar y licúa hasta obtener una salsa homogénea.

Si deseas una textura más fina, cuela el coulis.

2. Preparar la crema

Bate la crema para batir hasta obtener picos suaves.

En otro recipiente mezcla el queso mascarpone con el azúcar glas y la vainilla hasta obtener una crema lisa.

Incorpora la crema batida con movimientos envolventes para conservar una textura ligera y aireada

3. Montar el tiramisú

Sumerge rápidamente los bizcochos de soletilla en el coulis de fresa.

Coloca una capa de bizcochos en el fondo de un refractario.

Cubre con una capa de crema y distribuye un poco de albahaca finamente picada.

Repite el procedimiento alternando capas de bizcochos, crema y albahaca hasta terminar los ingredientes.

Finaliza con una capa de crema.

4. Refrigerar

Cubre el refractario con plástico adherente.

Refrigera durante al menos 6 horas, aunque es mucho mejor dejarlo toda la noche para que los sabores se integren y los bizcochos adquieran una textura perfecta.

5. Decorar

Antes de servir, decora con fresas frescas cortadas por la mitad.

Añade algunas hojas pequeñas de albahaca y, si lo deseas, un poco de ralladura de limón para aportar un toque cítrico.

Consejos para que quede perfecto

✅ Utiliza fresas maduras y dulces para obtener un sabor más intenso.

✅ No remojes demasiado los bizcochos para evitar que se deshagan.

✅ La crema para batir debe estar muy fría antes de montarla.

✅ El mascarpone debe estar a temperatura de refrigeración para conseguir una textura firme y cremosa.

✅ Prepararlo un día antes mejora notablemente su sabor y consistencia.

🍓🌿 Este tiramisú de fresa y albahaca combina la suavidad del mascarpone con el frescor de las fresas y el delicado aroma de la albahaca, creando un postre elegante, refrescante y perfecto para sorprender en cualquier ocasión.