Churros Caseros de la Abuela fáciles y crujientes

Churros Caseros de la Abuela fáciles y crujientes 👵

Ingredientes

Para la masa

1 taza de agua, aproximadamente 240 ml

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de azúcar

1 pizca de sal

1 taza de harina de trigo

1 huevo grande

Aceite suficiente para freír

Para cubrir

½ taza de azúcar

1 cucharadita de canela en polvo

Preparación

1. Calienta los líquidos

 

Coloca en una olla el agua, la mantequilla, la cucharada de azúcar y la pizca de sal. Calienta a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla comience a hervir.

 

2. Incorpora la harina

Retira momentáneamente la olla del fuego y agrega toda la harina de golpe. Mezcla enérgicamente con una cuchara de madera hasta obtener una masa uniforme y sin grumos.

Regresa la olla a fuego bajo y cocina la masa durante 1 o 2 minutos, moviendo constantemente, hasta que se despegue de las paredes y forme una bola.

 

3. Agrega el huevo

Pasa la masa a un recipiente y déjala enfriar durante 5 minutos. Añade el huevo ligeramente batido y mezcla muy bien.

Al principio parecerá que la masa se separa, pero continúa mezclando hasta que quede suave, espesa y brillante.

 

4. Forma los churros

 

Coloca la masa en una manga pastelera resistente con boquilla grande en forma de estrella.

 

Forma tiras de aproximadamente 10 a 12 centímetros sobre pequeños cuadrados de papel para hornear o directamente sobre una bandeja ligeramente engrasada.

 

5. Fríe

Calienta abundante aceite a fuego medio, aproximadamente a 175 °C.

Fríe pocos churros a la vez durante 3 a 5 minutos, girándolos para que se doren de manera uniforme. Deben quedar bien dorados por fuera y cocidos por dentro.

 

6. Cubre con azúcar y canela

Retira los churros y colócalos sobre papel absorbente durante unos segundos.

Mezcla el azúcar con la canela y pasa los churros todavía calientes por esta preparación hasta cubrirlos completamente.

 

Consejos para que queden perfectos

Deja enfriar un poco la masa antes de agregar el huevo para evitar que se cocine.

Utiliza una boquilla estrella grande; sus ranuras ayudan a que los churros se cocinen de manera uniforme.

Mantén el aceite a fuego medio. Si está demasiado caliente, se dorarán rápidamente por fuera y quedarán crudos por dentro.

No coloques demasiados churros al mismo tiempo, ya que la temperatura del aceite puede bajar.

Sírvelos recién hechos con chocolate caliente, dulce de leche o leche condensada.