SALCHICHAS CON PAPAS AL CHIPOTLE

SALCHICHAS CON PAPAS AL CHIPOTLE

Una receta fácil, económica y llena de sabor. Las papas doraditas, las salchichas jugosas y la salsa de chipotle crean una combinación irresistible para cualquier comida.

Ingredientes

500 g de salchichas tipo viena o para asar, cortadas en cubos o medias lunas

4 papas medianas, peladas y cortadas en cubos pequeños

½ cebolla blanca, picada finamente

2 dientes de ajo picados

3 chiles chipotles adobados

2 cucharadas de adobo de los chipotles

¼ taza de agua o caldo de pollo

2 cucharadas de aceite vegetal

Sal al gusto

Pimienta negra al gusto

Perejil o cilantro picado para decorar (opcional)

Preparación

1. Licúa los chipotles, el adobo y el agua o caldo hasta obtener una salsa homogénea. Reserva.
2. Calienta una cucharada de aceite en una sartén grande y cocina las papas a fuego medio durante 12 a 15 minutos, hasta que estén doradas por fuera y suaves por dentro. Muévelas ocasionalmente para lograr un dorado uniforme.
3. Retira las papas de la sartén y resérvalas.
4. Agrega la cucharada restante de aceite a la misma sartén y sofríe la cebolla durante 2 minutos hasta que esté ligeramente transparente.
5. Incorpora el ajo y cocina durante 30 segundos más, evitando que se queme.
6. Añade las salchichas y cocínalas de 5 a 7 minutos hasta que estén ligeramente doradas.
7. Regresa las papas a la sartén y mezcla bien con las salchichas.
8. Vierte la salsa de chipotle sobre la preparación y revuelve hasta que todos los ingredientes queden bien cubiertos.
9. Sazona con sal y pimienta al gusto, considerando que las salchichas y el adobo ya contienen sal.
10. Cocina de 3 a 5 minutos más a fuego medio-bajo, hasta que la salsa espese y se adhiera a las papas y las salchichas.
11. Retira del fuego, decora con perejil o cilantro picado si lo deseas y sirve caliente.

Sugerencia para servir

Acompaña con arroz blanco, frijoles de la olla o tortillas de maíz calientes para una comida completa.

Tip

Si prefieres un sabor más suave, utiliza solo 2 chipotles. Para una versión más cremosa, agrega ¼ de taza de crema durante los últimos minutos de cocción.

Rinde: 4 porciones.