🥛 Agua de Horchata Cremosa 🌾✨
Una bebida tradicional mexicana irresistiblemente suave, refrescante y con el toque perfecto de canela y vainilla.
- Rendimiento: Aproximadamente 3.5 a 4 litros
- Tiempo de remojo: 4 a 8 horas
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Dificultad: Fácil
📝 Ingredientes
- 2 tazas de arroz blanco
- 2 ramas de canela
- 1 taza de almendras (opcional, para un extra de cremosidad)
- 2 litros de agua (divididos)
- 2 tazas de leche evaporada
- 1 taza de leche condensada
- 1 taza de azúcar (o al gusto)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Hielo al gusto
👩🍳 Preparación
1. El Lavado y Remojo (La Clave del Sabor)
- Lava el arroz bajo el grifo varias veces hasta que el agua salga casi transparente. Esto elimina el exceso de almidón exterior.
- En un recipiente grande, coloca el arroz lavado, las almendras y las 2 ramas de canela.
- Cubre con 1 litro de agua y deja reposar entre 4 y 8 horas (puedes dejarlo desde la noche anterior). Este paso suaviza los ingredientes para que liberen todo su sabor y se licúen perfectamente.
2. Licuado y Filtrado
- Retira una de las ramas de canela del agua (deja la otra para que se licúe).
- Vierte el arroz, las almendras, la rama de canela restante y el agua del remojo en la licuadora. Licúa a alta velocidad durante un par de minutos hasta obtener una mezcla lo más fina posible.
- Cuela el líquido pasando la mezcla por un colador muy fino, una manta de cielo o una bolsa para leches vegetales. Así asegurarás una textura totalmente suave y sin residuos arenosos.
3. Mezclar y Endulzar
- Vierte el líquido colado en una jarra grande y añade el segundo litro de agua integrando suavemente.
- Incorpora la leche evaporada, la leche condensada y el extracto de vainilla. Remueve muy bien para que todas las leches se unifiquen en una base cremosa.
- Agrega el azúcar poco a poco, moviendo constantemente, y ve probando hasta que quede exactamente al nivel de dulzor que te guste.
4. Enfriar y Servir
- Lleva la jarra al refrigerador por lo menos 1 hora para que los sabores se asienten y se integren perfectamente.
- Justo antes de servir, añade abundante hielo a la jarra para que esté bien helada.
- Sirve en vasos con hielo adicional.
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