AGUACHILE VERDE DE CAMARÓN

AGUACHILE VERDE DE CAMARÓN 😋

Ingredientes:

500 g de camarones frescos, pelados y desvenados
4 limones (su jugo)
2 limas (opcional para extra acidez)
3 chiles serranos o al gusto
5-6 tomates verdes (tomatillos)
1 pepino grande, cortado en rodajas finas o tiras
1/2 cebolla morada, en juliana fina
1 manojo de cilantro fresco
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Opcional: aguacate, rábanos y tostadas para acompañar

Preparación:

1. Lava muy bien los camarones y córtalos por la mitad a lo largo si son grandes, colócalos en un recipiente amplio y cúbrelos con jugo de limón y lima, deja marinar 10-15 minutos, no más para que no se cocinen completamente;
2. Asa o hierve los tomatillos y los chiles serranos hasta que estén suaves, luego licúalos con cilantro, un poco de sal y pimienta hasta obtener una salsa verde homogénea y ligeramente espesa, ajusta la cantidad de chile al gusto;
3. Coloca los camarones marinados en un recipiente limpio y vierte la salsa verde sobre ellos, mezcla suavemente para que todos queden cubiertos, deja reposar 5 minutos para que se integren los sabores;
4. Añade el pepino y la cebolla morada al recipiente con los camarones y la salsa, mezcla ligeramente para no romper los camarones, la textura debe ser fresca y crujiente;
5. Rectifica sazón con sal y pimienta, exprime un poco más de jugo de limón si lo deseas más ácido;
6. Sirve inmediatamente en platos hondos o en una fuente, decorando con cilantro adicional, rodajas de aguacate o rábanos, y acompaña con tostadas o tortillas crujientes;
7. Para un sabor extra intenso, deja reposar 5-10 minutos más antes de servir pero no demasiado para que los camarones no se sobrecocinen;

Esta receta garantiza un aguachile verde fresco, picante y jugoso, con camarones crujientes y verduras integradas perfectamente.