Salsa de Aguacate con Habanero

​🥑 Salsa de Aguacate con Habanero 🌶️

​Una salsa espectacularmente cremosa, con un equilibrio perfecto entre la frescura del cilantro y el toque picante y audaz del chile habanero.

• ​Rendimiento: Aproximadamente 1 taza y media
• ​Tiempo de preparación: 10 minutos
• ​Dificultad: Muy fácil

​📝 Ingredientes

• ​2 aguacates maduros
• ​1 chile habanero fresco
• ​1/4 de cebolla blanca
• ​1 diente de ajo
• ​1/2 taza de cilantro fresco
• ​Jugo de 1 limón
• ​1/4 taza de agua fría (o la necesaria para la consistencia deseada)
• ​1 cucharada de aceite de oliva o aceite vegetal
• ​1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
• ​Pimienta negra recién molida al gusto

​👩‍🍳 Preparación

​1. Limpieza y Alistamiento

1. ​Lava muy bien el cilantro, el chile habanero y el limón. Seca por completo todos los ingredientes para evitar que la salsa adquiera una consistencia demasiado aguada.

​2. Preparar los Vegetales

1. 1. ​Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y extrae la pulpa con ayuda de una cuchara.
   2. ​Corta el habanero por la mitad. ​💡 Consejo: Retira las semillas y las venas si prefieres un picor moderado; déjalas intactas si buscas una salsa con un sabor verdaderamente intenso y picante.

​💡 Consejo: Retira las semillas y las venas si prefieres un picor moderado; déjalas intactas si buscas una salsa con un sabor verdaderamente intenso y picante.

 

​3. Licuado

1. 1. 1. ​Coloca en el vaso de la licuadora la pulpa de aguacate, el chile habanero, la cebolla, el ajo, el cilantro, el jugo de limón, el agua, la cucharada de aceite, la sal y la pimienta negra.
      2. ​Licúa a velocidad alta hasta obtener una textura completamente cremosa, tersa y uniforme. Si notas que está demasiado espesa para tu gusto, incorpora un chorrito adicional de agua fría poco a poco.

​4. Ajuste y Presentación

1. 1. 1. ​Prueba la salsa y rectifica la sazón, añadiendo un poco más de sal, limón o habanero según tu preferencia.
      2. ​Sírvela en un tazón bonito y decora la superficie con unas hojas de cilantro fresco y una pizca extra de pimienta negra molida.

​📌 Notas de Conservación

1. • ​Para que no se oscurezca: Guarda la salsa en un recipiente hermético dentro del refrigerador. El jugo de limón y el aceite ayudan a retrasar la oxidación, manteniendo ese color verde brillante y apetecible por más tiempo.