🥗 Ensalada Rusa con Pollo
Porciones: 4 | Tiempo de preparación: 45 minutos (incluyendo refrigeración)
🛒 Ingredientes
2 pechugas de pollo (cocidas y desmenuzadas)
3 papas medianas
2 zanahorias
1 taza de arvejas o guisantes
3 huevos cocidos (duros)
1 taza de mayonesa
Al gusto: Sal y pimienta
Opcionales: Manzana picada, maíz dulce, pepinillos o apio para un toque crujiente.
🍳 Preparación
Cortar las verduras: Pela y corta las papas y las zanahorias en cubos pequeños y uniformes.
Cocinar: Hierve las papas y zanahorias en agua con sal hasta que estén tiernas pero firmes (que no se deshagan). Si las arvejas son frescas, cocínalas aparte. Escurre todo y deja enfriar por completo.
Integrar la base: En un tazón grande, mezcla las verduras ya frías con el pollo desmenuzado.
Agregar el huevo: Incorpora los huevos cocidos previamente picados.
Aderezar: Agrega la mayonesa, sal y pimienta al gusto. Mezcla todo con movimientos suaves para no romper las papas.
Enfriar: Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se concentren y esté bien fresca.
💡 Sugerencias y Tips
Presentación: Sírvela fría como plato principal o como un excelente acompañamiento. Puedes decorarla por encima con perejil fresco, aceitunas o un poco de huevo rallado.
Versión ligera: Si buscas algo con menos calorías, sustituye la mitad (o la totalidad) de la mayonesa por yogur griego natural sin azúcar y un toque de mostaza.
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