Pechuga Rellena de Queso y Espinaca

Pechuga Rellena de Queso y Espinaca

Ingredientes (Para 2–3 personas)

• 2 pechugas de pollo grandes

• 2 tazas de espinaca fresca

• 120 g de queso mozzarella o manchego (rallado)

• 2 cucharadas de queso crema

• 1 diente de ajo (picado)

• 1 cucharada de mantequilla

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 cucharadita de paprika (pimentón dulce)

• 1 cucharadita de ajo en polvo

• Sal y pimienta al gusto

• Palillos de madera

Para acompañar (Opcional)

• Puré de papa, verduras salteadas, arroz blanco o papitas al horno.

Preparación Paso a Paso

1. Haz el relleno: En una sartén, derrite la mantequilla y sofríe el ajo picado por unos segundos. Agrega la espinaca y cocina hasta que se reduzca por completo. Retira del fuego y, en un tazón, mézclala bien con el queso crema, el queso mozzarella y una pizca de sal y pimienta. Debe quedar una mezcla cremosita y espesa.

2. Prepara las pechugas: Con un cuchillo afilado, haz un corte lateral en la parte más gruesa de cada pechuga para formar una especie de bolsa (o bolsillo), teniendo mucho cuidado de no atravesar el otro extremo. Sazona las pechugas muy bien, tanto por fuera como por dentro, con la sal, la pimienta, la paprika y el ajo en polvo.

3. Rellena: Rellena generosamente cada pechuga con la mezcla de espinaca y quesos. Asegura la abertura cerrándola con dos o tres palillos de madera para evitar que el queso se salga por completo durante la cocción.

4. Sella el pollo: Calienta el aceite de oliva en una sartén apta para horno (o una normal) a fuego medio-alto. Coloca las pechugas y dóralas durante 2–3 minutos por lado, hasta que adquieran un color doradito y apetitoso.

5. Termina en el horno: Pasa las pechugas a un refractario o molde (o déjalas en la misma sartén si es apta para horno) y hornea en un horno precalentado a 190°C (375°F) durante 15–18 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y jugoso.

💡 Tip Pro: Justo antes de meter las pechugas al horno, colócales encima un puñado extra de queso rallado y otra pizca de paprika. Al hornearse, se formará una costra dorada y crujiente que subirá el plato a otro nivel. ¡No olvides retirar los palillos antes de servir!