Tacos Dorados de Camarón

Tacos Dorados de Camarón

• Porciones: 4 personas

• Tiempo estimado: 30-40 minutos

🛒 Ingredientes

Para el relleno:

• 500 g de camarón limpio y picado

• 2 jitomates picados

• ¼ de cebolla picada

• 2 dientes de ajo picados finamente

• 1 chile serrano o jalapeño picado

• 1 cdta. de mantequilla o aceite

• 1 puñito de cilantro fresco picado

• Sal y pimienta al gusto

Para los tacos:

• 12 tortillas de maíz

• Aceite suficiente para freír

• Palillos de madera (opcional, para cerrar)

Para acompañar y servir:

• Lechuga picada finamente

• Crema mexicana o media crema

• Queso fresco desmoronado

• Salsa verde o roja al gusto

• Rodajas de limón y aguacate en rebanadas

🍳 Preparación

1. Cocinar el relleno

1. Calienta la mantequilla o el aceite en un sartén a fuego medio.

2. Agrega la cebolla, el ajo y el chile, y sofríe durante 2 minutos hasta que estén aromáticos.

3. Añade el jitomate picado y cocina hasta que suelte sus jugos y se suavice.

4. Incorpora el camarón picado, sazona con sal y pimienta al gusto, y cocina de 4 a 5 minutos (sólo hasta que cambien a un color rosado para que queden tiernos).

5. Retira del fuego, mezcla con el cilantro fresco y deja enfriar un poco antes de armar los tacos.

2. Armar los tacos

1. Calienta ligeramente las tortillas en un comal para que estén flexibles y no se rompan al enrollarlas.

2. Coloca una porción del relleno de camarón en un extremo de cada tortilla y enrolla firmemente.

3. Opcional: Asegura el cierre con un palillo de madera para que no se abran al freír.

3. Freír los tacos

1. Calienta una cantidad generosa de aceite en un sartén hondo a fuego medio-alto.

2. Introduce los tacos con cuidado y fríelos hasta que queden completamente dorados y crujientes por ambos lados.

3. Retíralos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. (Recuerda retirar los palillos antes de servir).

4. Montaje y presentación

• Sirve los tacos dorados bien calientes.

• Cúbrelos con una cama de lechuga, un buen toque de crema, queso fresco desmoronado, rebanadas de aguacate y tu salsa favorita.

• Sugerencia de guarnición: Acompaña con arroz rojo o frijoles refritos.

💡 Tip Pro: Si quieres llevar esta receta al siguiente nivel, agrega un poco de queso Oaxaca o tipo Manchego rallado dentro de la tortilla junto con el camarón antes de enrollar. ¡El queso fundido con el marisco queda espectacular!