Receta de pollo cremoso con brócoli y elotitos

Receta de pollo cremoso con brócoli y elotitos

Ingredientes (4 porciones)

* 2 pechugas de pollo en cubos
* 2 tazas de brócoli en floretes
* 1 taza de elotitos amarillos
* 2 dientes de ajo picados
* 1/4 de cebolla picada
* 1 cucharada de mantequilla
* 1 cucharada de aceite
* 1 taza de crema
* 1/2 taza de leche
* 3/4 taza de queso manchego o mozzarella
* 1 cucharadita de consomé de pollo
* Sal y pimienta al gusto
* 1 pizca de paprika
* Opcional: chile quebrado para dar leve picorcito

Preparación

1. Cocina el brócoli
* Hierve agua con sal.
* Cocina el brócoli 2-3 minutos y pásalo a agua fría para que conserve el color verde intenso.
2. Dora el pollo
* Sazona el pollo con sal, pimienta y paprika.
* En un sartén grande agrega aceite y cocina hasta dorar bien.
3. Haz la base cremosa
* Agrega mantequilla.
* Sofríe cebolla y ajo.
* Añade la crema y la leche.
* Incorpora el consomé.
4. Integra todo
* Agrega el queso y mezcla hasta que se derrita.
* Incorpora el brócoli y los elotitos.
* Cocina 3-4 minutos a fuego bajo hasta que todo quede bien cremoso.
5. Sirve
* Queda increíble con arroz blanco, pasta o puré de papa.

Tip para que quede todavía más rico

Si quieres sabor tipo restaurante, añade:

* un chorrito pequeño de caldo de pollo,
* queso parmesano,
* y unas gotitas de limón al final para balancear la crema.