Tacos de pescado estilo Baja California Sur

Tacos de pescado estilo Baja California Sur 🌮🌊

Ingredientes (4 personas)

Para el pescado

* 700 g de filete de pescado blanco (cabrilla, mero, tilapia o dorado)
* 1 taza de harina
* ½ taza de fécula de maíz
* 1 cucharadita de polvo para hornear
* 1 cucharadita de ajo en polvo
* 1 cucharadita de paprika
* Sal y pimienta
* 1 taza de cerveza bien fría o agua mineral
* Aceite para freír

Para la col cremosa

* 2 tazas de col finamente picada
* 1 zanahoria rallada
* 3 cucharadas de mayonesa
* Jugo de 1 limón
* Sal y pimienta

Salsa estilo taquería

* ½ taza de mayonesa
* 2 cucharadas de crema
* 1 chile chipotle
* Jugo de medio limón

Extras

* Tortillas de maíz
* Limón
* Pico de gallo
* Aguacate
* Salsa mexicana o salsa verde

Preparación

1. Preparar la col

Mezcla la col, zanahoria, mayonesa, limón, sal y pimienta.
Métela al refri mientras haces lo demás para que quede fresca y crujiente.

2. Hacer la salsa

Licúa o mezcla la mayonesa, crema, chipotle y limón hasta que quede suave.

3. Preparar el pescado

Corta el pescado en tiras gruesitas.

En un bowl mezcla:

* harina
* fécula
* polvo para hornear
* ajo
* paprika
* sal y pimienta

Agrega la cerveza fría poco a poco hasta obtener una mezcla espesa pero ligera.

4. Freír

Calienta aceite suficiente.

Pasa cada tira de pescado por la mezcla y fríe hasta que quede doradita y súper crujiente.
Ponlas sobre papel absorbente.

5. Armar los tacos

Calienta tortillas y agrega:

* pescado crujiente
* col cremosa
* salsa
* pico de gallo
* aguacate
* limón encima

Tip para que sepan más “Baja”

Ponle unas gotitas de salsa inglesa y unas gotas de limón al pescado recién salido del aceite. Ese detalle cambia muchísimo el sabor.