🥮🍏 Bizcocho de Manzana y Pasas Casero
🛒 Ingredientes
3 manzanas medianas (tipo Gala o Reineta)
½ taza de pasas (puedes hidratarlas previamente en un poco de agua tibia o ron)
3 huevos grandes
1 taza de azúcar
½ taza de aceite de girasol o mantequilla derretida
2 tazas de harina de trigo común
1 cda. de polvo de hornear (levadura química)
1 cdita. de canela en polvo
1 cdita. de esencia de vainilla
Una pizca de sal
👩🍳 Preparación Paso a Paso
1. Preparar los ingredientes
Pela dos de las manzanas y córtalas en cubitos pequeños. La tercera manzana córtala en láminas finas (servirá para decorar la parte superior).
Si lo deseas, pasa las pasas por un poquito de harina para que no se vayan al fondo del molde al hornear.
2. Hacer la masa
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté blanquecina y espumosa.
Agrega el aceite (o mantequilla) y la esencia de vainilla, y sigue batiendo un minuto más.
Tamiza la harina, el polvo de hornear, la canela y la pizca de sal sobre la mezcla. Integra todo con movimientos suaves usando una espátula.
Incorpora los cubitos de manzana y las pasas a la masa de forma envolvente.
3. Hornear
Vierte la mezcla en un molde previamente enharinado y engrasado.
Coloca las láminas de manzana que reservaste en la superficie, decorando a tu gusto. Si quieres, espolvorea un poquito de azúcar y canela extra por encima para que caramelice.
Hornea en horno precalentado a 180°C durante 40 a 45 minutos, o hasta que al pinchar el centro con un palillo, este salga limpio.
Deja enfriar antes de desmoldar.
💡 Tip del Chef:
Para que quede aún más brillante y jugoso, puedes pincelar la superficie con un poquito de mermelada de albaricoque o melocotón justo cuando salga del horno.
¡Queda súper esponjoso y con un sabor hogareño riquísimo! 🥰
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