Flan Casero de Dulce de Leche

Flan Casero de Dulce de Leche

• Porciones / Número de personas: 4-6
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Categoría: Postres

Ingredientes

Para el flan:

• 250 g de dulce de leche
• 500 ml de leche
• 80 g de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 1 huevo entero

Para el caramelo:

• 6 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de agua

Preparación

1. Preparar el caramelo:

• En una cacerola pequeña, coloca las 6 cucharadas de azúcar y las 3 cucharadas de agua.
• Calienta a fuego medio sin remover hasta que el azúcar se disuelva y adquiera un tono dorado.
• Vierte el caramelo en la flanera, cubriendo el fondo y los lados. Reserva.

2. Preparar la mezcla del flan:

• En una olla, calienta la leche y el azúcar a fuego medio, sin que llegue a hervir. Retira del fuego.
• En un bol, bate las yemas y el huevo entero. Añade el dulce de leche y mezcla bien hasta integrar.
• Poco a poco, vierte la leche caliente en la mezcla de huevo y dulce de leche, removiendo constantemente para evitar que se coagulen los huevos.

3. Cocinar el flan:

• Vierte la mezcla en la flanera caramelizada. Cierra bien la tapa.
• En una olla a presión, coloca 6 dedos de agua caliente y una rejilla para que la flanera no toque el fondo.
• Coloca la flanera sobre la rejilla y cierra la olla a presión.
• Cocina a presión durante 15 minutos. Luego, retira del fuego y deja que pierda la presión naturalmente antes de abrir.

4. Enfriar y servir:

• Retira el flan de la olla y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera al menos 2 horas antes de servir.
• Desmolda el flan con cuidado y disfruta de este delicioso postre casero.