🍮 Leche asada tradicional
Introducción
La leche asada es un postre clásico de la cocina latinoamericana, muy apreciado por su sabor suave y su textura cremosa. Se elabora a base de ingredientes simples como leche, huevos y azúcar, pero su magia está en el horneado, que le da esa característica capa dorada en la superficie que lo diferencia de otros postres similares.
A menudo se compara con el flan, pero la leche asada tiene una consistencia más firme y un acabado ligeramente tostado que le aporta un sabor más intenso. Es un postre ideal para cualquier ocasión, fácil de preparar y perfecto para disfrutar bien frío después de una comida.
Ingredientes
- 1 litro de leche
- 1 taza de azúcar
- 6 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el caramelo:
- ¾ taza de azúcar
- 50 ml de agua
Preparación
Prepara el caramelo: coloca el azúcar con el agua en una olla y cocina hasta que se derrita y tome color dorado.
Vierte el caramelo en un molde, cubriendo el fondo.
Bate los huevos en un bol.
Agrega el azúcar y mezcla bien.
Incorpora la leche y la vainilla.
Vierte la mezcla en el molde.
Hornea a 180–200 °C durante unos 40 minutos o hasta que cuaje.
Deja enfriar, refrigera y desmolda.
Tips rápidos
- Evita batir en exceso para una textura más suave.
- Déjala enfriar bien para que tome mejor consistencia.
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