Leche asada tradicional

🍮 Leche asada tradicional

Introducción

La leche asada es un postre clásico de la cocina latinoamericana, muy apreciado por su sabor suave y su textura cremosa. Se elabora a base de ingredientes simples como leche, huevos y azúcar, pero su magia está en el horneado, que le da esa característica capa dorada en la superficie que lo diferencia de otros postres similares.

A menudo se compara con el flan, pero la leche asada tiene una consistencia más firme y un acabado ligeramente tostado que le aporta un sabor más intenso. Es un postre ideal para cualquier ocasión, fácil de preparar y perfecto para disfrutar bien frío después de una comida.

Ingredientes

• 1 litro de leche
• 1 taza de azúcar
• 6 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el caramelo:

• ¾ taza de azúcar
• 50 ml de agua

Preparación

Prepara el caramelo: coloca el azúcar con el agua en una olla y cocina hasta que se derrita y tome color dorado.

Vierte el caramelo en un molde, cubriendo el fondo.

Bate los huevos en un bol.

Agrega el azúcar y mezcla bien.

Incorpora la leche y la vainilla.

Vierte la mezcla en el molde.

Hornea a 180–200 °C durante unos 40 minutos o hasta que cuaje.

Deja enfriar, refrigera y desmolda.

Tips rápidos

• Evita batir en exceso para una textura más suave.
• Déjala enfriar bien para que tome mejor consistencia.