🍰 Bizcocho de Caramelo Dorado
📝 Ingredientes
Para el bizcocho:
- 3 tazas de harina de trigo (todo uso)
- 1 ½ tazas de azúcar blanca
- 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 4 huevos grandes
- 1 taza de leche entera
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de sal
Para el glaseado de caramelo:
- 1 taza de azúcar morena (para un color más profundo)
- ½ taza de mantequilla
- ¼ taza de leche o crema de leche
- Una pizca de sal (opcional, para realzar el sabor)
👩🍳 Instrucciones
1. Preparación del Bizcocho
- Precalienta el horno a 180°C.
- Engrasa y enharina un molde de corona (tipo Bundt).
- Cremado: Bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa.
- Huevo a huevo: Añade los huevos uno a uno, batiendo bien tras cada adición. Agrega la vainilla.
- Secos y líquidos: Mezcla la harina con el polvo de hornear y la sal. Incorpora a la mezcla anterior alternando con la leche (empieza y termina con harina).
- Horneado: Vierte la masa en el molde y hornea por 45–55 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Deja enfriar 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla.
2. Preparación del Glaseado
- En una olla pequeña, combina la mantequilla y el azúcar morena a fuego medio.
- Revuelve constantemente hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva.
- Añade la leche (o crema) y deja hervir suavemente durante 2 minutos sin dejar de revolver.
- Retira del fuego y deja que espese un poco (3–5 minutos).
3. Acabado Final
- Coloca el bizcocho aún tibio sobre el plato de servir.
- Vierte el glaseado de caramelo generosamente por encima, dejando que gotee por los lados y se acumule un poco en el centro.
🔥 Tips para que te quede igual
- Color más intenso: Pincela el molde con mantequilla derretida y azúcar morena antes de verter la masa.
- Variante “Monkey Bread”: Usa masa de levadura, forma bolitas, pásalas por canela/azúcar y hornéalas juntas.
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