Este plato es un Pastel Frío de Atún (o Pastel de Sándwich), una opción súper fresca y clásica para reuniones que rinde muchísimo. Se caracteriza por sus capas de pan de caja y un relleno cremoso de vegetales y atún.
Aquí tienes cómo prepararlo:
Ingredientes
Para el cuerpo del pastel:
- 1 paquete de pan de caja (sin orillas)
- 3 latas de atún en agua, bien escurridas
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/4 de taza de crema ácida (o media crema)
- 1 taza de vegetales mixtos cocidos (chícharos, zanahoria y elote) en cubitos pequeños
- 1/2 pimiento morrón rojo picado
- Sal y pimienta al gusto
Para la cobertura y decoración:
- 1 taza de mayonesa (o una mezcla de mayonesa y queso crema para más firmeza)
- Aceitunas verdes rellenas
- Tiras de pimiento morrón rojo
- Huevo duro rallado (opcional, para la textura de arriba)
- Papas fritas trituradas (opcional, para los costados)
Preparación
1. El Relleno
- En un bol grande, mezcla el atún con la mayonesa, la crema, los vegetales picados y el pimiento.
- Sazona con sal y pimienta. Debe quedar una mezcla húmeda pero que no se desmorone.
2. El Montaje
- En una fuente alargada o molde para pan cubierto con papel film (para desmoldar fácil), coloca una primera capa de rebanadas de pan de caja, cubriendo bien el fondo sin dejar huecos.
- Extiende una capa generosa de la mezcla de atún sobre el pan.
- Repite el proceso: una capa de pan, una de atún, hasta terminar con una capa de pan arriba. Presiona ligeramente hacia abajo para que todo se compacte.
3. Refrigeración
- Cubre el pastel con plástico y llévalo al refrigerador por lo menos 2 a 4 horas. Esto es clave para que al cortarlo las capas se mantengan firmes.
4. Decoración (El toque final)
- Saca el pastel del frío y cúbrelo por fuera con una capa delgada de mayonesa (como si fuera un pastel de dulce).
- Decora la parte superior con las tiras de pimiento morrón y las aceitunas siguiendo el patrón de la foto.
- Si quieres ese acabado de los lados, puedes pegar un poco de huevo duro rallado o incluso pan molido fino en las paredes del pastel.
Ideas para variar el relleno
- Opción Pollo: Puedes sustituir el atún por pollo cocido y deshebrado finamente.
- Toque Picante: Agrega un poco de chile jalapeño picado a la mezcla para darle un giro más intenso.
- Capas Extras: Puedes poner una capa de jamón y queso amarillo entre el pan para hacerlo aún más completo.
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