Pollo Cremoso al Limón y Ajo
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo grandes (cortadas a la mitad a lo largo para que queden finas).
- 3 dientes de ajo finamente picados.
- 1/2 taza de caldo de pollo.
- 1 taza de crema de leche (nata para cocinar).
- El jugo de 1 limón grande (y rodajas para decorar).
- Mantequilla y aceite de oliva.
- Harina de trigo (para cubrir el pollo).
- Sal, pimienta negra y perejil fresco picado.
Instrucciones
- Sellar el pollo: Sazona las pechugas con sal y pimienta. Pásalas ligeramente por harina (sacudiendo el exceso). En una sartén con un poco de aceite y mantequilla, dóralas a fuego medio-alto unos 4-5 minutos por lado hasta que estén bien doradas. Retira y reserva.
- Aromatizar: En la misma sartén, baja el fuego y añade un poco más de mantequilla. Sofríe el ajo picado por 1 minuto (sin que se queme).
- Desglasar: Vierte el caldo de pollo y el jugo de limón. Raspando el fondo de la sartén con una espátula para soltar todo el sabor del pollo dorado. Deja que reduzca a la mitad.
- La salsa: Baja el fuego al mínimo y añade la crema de leche. Cocina a fuego lento mientras remueves hasta que la salsa espese un poco.
- Finalizar: Regresa el pollo a la sartén para que se bañe en la salsa y termine de cocinarse por un par de minutos.
- Servir: Decora con bastante perejil fresco y pimienta negra recién molida, tal como se ve en la foto.
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