GALLETAS Y CREMA

TARTA DE GALLETAS Y CREMA (ESTILO MARQUESA O CARLOTA)

INGREDIENTES

• 3 paquetes de galletas de vainilla redondas (tipo Maria)

• 500 ml de leche entera (para la crema)

• 1 taza de leche adicional (para remojar las galletas)

• 1 lata (395 g) de leche condensada

• 1 lata de media crema o crema de leche

• 3 yemas de huevo

• 2 cucharadas de almidon de maiz (maicena)

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• Galletas trituradas para decorar la superficie

INSTRUCCIONES

1. En una olla, mezcla la leche (500 ml), la leche condensada, la media crema y las yemas de huevo.

2. Disuelve el almidon de maiz en un poquito de leche fria y agregalo a la mezcla.

3. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente con una cuchara de madera o batidor hasta que la mezcla espese y tome una consistencia cremosa.

4. Retira del fuego, añade la vainilla y deja entibiar tapando la superficie con papel film para que no se forme costra.

5. Para el armado: Pasa las galletas una a una por la leche (solo un segundo para que no se rompan) y coloca una capa en la base de un molde.

6. Cubre con una capa generosa de la crema de vainilla.

7. Repite el proceso alternando capas de galletas remojadas y crema hasta terminar los ingredientes (deben quedar unas 4 o 5 capas como en la foto).

8. Termina con una capa de crema y alisa bien la superficie.

9. Tritura unas cuantas galletas con las manos o un procesador y esparce las migas por encima para darle el acabado crujiente de la imagen.

10. Refrigera por un minimo de 4 horas o preferiblemente toda la noche para que la tarta tome consistencia y se pueda cortar facilmente.