🍌🍎 Pastel de Nueces, Manzana y Plátano 🥧✨
¡Tan delicioso que querrás guardarlo! ¡Esta es una de esas recetas infalibles! Húmedo, esponjoso y repleto de fruta y nueces crujientes… perfecto para el desayuno, la merienda o el postre.
🧾 Ingredientes
4 plátanos maduros, machacados
2 manzanas pequeñas, peladas y cortadas en cubos
4 huevos grandes
200 ml de aceite vegetal (o 180 g de mantequilla derretida)
280 g de azúcar (morena o blanca)
320 g de harina de trigo
1½ cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1½ cucharaditas de canela molida
½ cucharadita de sal
120 g de nueces picadas
1 cucharadita de extracto de vainilla
Nueces enteras (para decorar)
👩🍳 Preparación
1️⃣ Preparar el horno
Precalentar a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina 3 moldes pequeños para hornear (o uno más grande).
2️⃣ Mezcla los ingredientes húmedos
En un bol grande, bate los huevos, el azúcar, el aceite y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega los plátanos machacados y mezcla bien.
3️⃣ Combina los ingredientes secos
Tamiza la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
4️⃣ Prepara la masa
Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, revolviendo suavemente con una espátula. No batas en exceso.
5️⃣ Agrega textura
Incorpora las manzanas en cubos y las nueces picadas hasta que estén bien distribuidas.
6️⃣ Vierte y decora
Reparte la masa uniformemente en los moldes preparados y decora con nueces enteras.
7️⃣ Hornea
Hornea durante 35-45 minutos, dependiendo del tamaño del molde. Comprueba si están listos con un palillo; debe salir limpio.
8️⃣ Enfriar
Deja reposar los bizcochos en los moldes durante 10 minutos, luego desmóldalos con cuidado y déjalos enfriar completamente sobre una rejilla.
💡 Consejos
Usa plátanos muy maduros para un dulzor y una textura más jugosa. 🍌
Añade pasas o chispas de chocolate para una variación divertida.
¡Este bizcocho está aún más rico al día siguiente!
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