Receta de Plátanos Maduros Fritos
Ingredientes
- 2 plátanos muy maduros (cáscara amarilla con muchas manchas negras o totalmente negra).
- Aceite vegetal para freír (puedes usar de girasol, maíz o canola).
- Una pizca de sal (opcional, para resaltar el dulzor).
Instrucciones
- Preparación del plátano: Corta los extremos del plátano. Haz un corte longitudinal superficial en la cáscara y retírala.
- El corte: Corta el plátano en rebanadas diagonales (tajadas) de aproximadamente 1 cm de grosor. El corte diagonal permite que tengan más superficie para caramelizarse.
- Calentar el aceite: En una sartén amplia, añade suficiente aceite para cubrir el fondo (unos 2 cm de profundidad). Caliéntalo a fuego medio. No dejes que humee; si está demasiado caliente, se quemarán por fuera y quedarán crudos por dentro.
- Fritura: Coloca las rebanadas en el aceite caliente sin amontonarlas. Fríe por unos 2 a 3 minutos por cada lado, o hasta que alcancen ese color marrón dorado intenso que ves en la foto.
- Drenar: Retíralos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Toque final: Si gustas, espolvorea una pizca de sal mientras aún están calientes.
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