Cheesecake Cremoso de Mango (Sin Horno)
Un postre fresco, suave y delicioso, perfecto para días calurosos. Este cheesecake sin horno combina la cremosidad del queso con el sabor tropical del mango.
Ingredientes
Base
200 g de galletas tipo María o Digestive
100 g de mantequilla derretida
Relleno
400 g de queso crema
200 ml de crema para batir (nata para montar)
120 g de azúcar o leche condensada (al gusto)
200 g de pulpa de mango (aproximadamente 1 mango grande)
10 g de gelatina sin sabor (1 sobre)
50 ml de agua para hidratar la gelatina
1 cucharadita de vainilla (opcional)
Decoración
1 mango maduro en cubitos
Preparación
- Preparar la base
Tritura las galletas hasta que tengan una textura similar a arena. Mézclalas con la mantequilla derretida hasta integrar bien. Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 18 a 20 cm. Lleva al refrigerador durante 20 minutos para que se compacte. - Preparar el relleno
Licúa la pulpa de mango hasta obtener un puré suave. Hidrata la gelatina con el agua durante 5 minutos y luego caliéntala unos segundos hasta que se disuelva completamente.
En un bol, mezcla el queso crema con el azúcar o la leche condensada y la vainilla hasta que esté cremoso. Agrega el puré de mango y mezcla bien. Incorpora la gelatina disuelta y mezcla nuevamente.
Aparte, bate la crema hasta que esté semimontada y agrégala con movimientos suaves y envolventes a la mezcla anterior.
- Refrigerar
Vierte la mezcla sobre la base de galleta ya fría. Lleva al refrigerador por al menos 4 horas, aunque es mejor dejarlo toda la noche para una mejor consistencia. - Decoración
Antes de servir, añade cubitos de mango fresco por encima para darle un toque más atractivo y fresco.
Disfruta este delicioso cheesecake frío, cremoso y lleno de sabor tropical. 🥭😋
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