Chocoflan

Chocoflan o Torta Imposible

El chocoflan, también conocido como torta imposible, es un delicioso postre que combina un suave flan con un bizcocho de chocolate esponjoso. Durante el horneado ocurre algo sorprendente: las capas se invierten solas, quedando el flan arriba y el bizcocho abajo.

Ingredientes

Para el caramelo
150 g de azúcar
2 cucharadas de agua

Para el flan
1 lata de leche condensada (397 g)
1 lata de leche evaporada (360 ml)
4 huevos grandes
1 cucharada de esencia de vainilla

Para el bizcocho de chocolate
1 taza de harina (120 g)
1/2 taza de cocoa en polvo (40 g)
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
2 huevos
1/2 taza de azúcar (100 g)
1/2 taza de aceite vegetal (120 ml)
1/2 taza de leche (120 ml)
1 cucharadita de vainilla

Para decorar
Crema chantilly

Preparación

1. Preparar el caramelo
   En una sartén pequeña coloca el azúcar y el agua. Cocina a fuego medio sin revolver hasta que el azúcar se derrita y tome un color ámbar o dorado. Vierte el caramelo en un molde redondo de aproximadamente 24 cm y muévelo para cubrir el fondo. Reserva.

2. Preparar la mezcla del flan
   Coloca en la licuadora la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y la vainilla. Licúa durante aproximadamente 1 minuto hasta que la mezcla quede bien integrada. Reserva.

3. Preparar la mezcla del bizcocho
   En un recipiente mezcla la harina, la cocoa, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
   En otro recipiente bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vea más clara y espumosa. Luego agrega el aceite, la leche y la vainilla y mezcla durante un minuto más. Incorpora los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

4. Montaje del pastel
   Vierte primero la mezcla del bizcocho sobre el caramelo en el molde. Luego agrega suavemente la mezcla del flan encima. No te preocupes si parece mezclarse, ya que durante el horneado las capas se separarán.

5. Horneado
   Cubre el molde con papel aluminio. Coloca el molde dentro de una bandeja más grande con agua caliente para hacer un baño maría. Hornea a 180 °C durante 40 a 45 minutos. Verifica introduciendo un palillo en el centro; si sale limpio, está listo.

6. Enfriar y desmoldar
   Deja enfriar completamente el pastel dentro del molde. Luego refrigera por al menos 4 horas o preferiblemente toda la noche. Finalmente, desmolda con cuidado sobre un plato grande.