Ensalada Mimosa Rusa En Capas

Ensalada Mimosa Rusa En Capas

INGREDIENTES:

• 3 patatas medianas

• 3 zanahorias grandes

• 4 huevos grandes

• 2 latas de atún en aceite o al natural (bien escurrido)

• 1 cebolla blanca pequeña

• 200 gramos de mayonesa

• Sal y pimienta al gusto

• Perejil fresco y rodajas de zanahoria para decorar

PREPARACION:

1. COCCION: Cuece las patatas y las zanahorias con piel hasta que estén tiernas. Cuece los huevos durante 10 minutos. Deja enfriar todo completamente.

2. PREPARACION: Pela las verduras y los huevos. Separa las yemas de las claras. Ralla por separado las patatas, las zanahorias y las claras de huevo. Desmenuza las yemas con un tenedor hasta que parezcan migas finas.

3. CEBOLLA: Pica la cebolla muy finamente. Si quieres un sabor más suave, puedes escaldarla con agua hirviendo durante un minuto y escurrirla bien.

4. MONTAJE (Usa un molde circular desmoldable para que se vean las capas):

   • Capa 1: Patata rallada con un poco de sal y una capa fina de mayonesa.

   • Capa 2: Zanahoria rallada y otra capa fina de mayonesa.

   • Capa 3: Claras de huevo ralladas y mayonesa.

   • Capa 4: Atún desmenuzado mezclado con la cebolla picada y una capa de mayonesa.

   • Capa 5 (Tope): Cubre toda la superficie con las yemas de huevo desmenuzadas para dar el aspecto de «mimosa».

5. DECORACION: Coloca rodajas de zanahoria cocida y unas hojas de perejil fresco siguiendo el diseño de la foto. Añade un poco de cebollino picado alrededor.

6. REPOSO: Deja en la nevera al menos 2 horas antes de desmoldar para que las capas se asienten y el pastel mantenga su forma al cortarlo.