Cuernitos Caseros

Cuernitos Caseros

Tiempo de preparación aproximado: 30 minutos
Tiempo de reposo y leudado: 2 horas 50 minutos
Rinde: 24 cuernitos

Deliciosos cuernitos caseros, suaves por dentro y con capas hojaldradas por fuera. Perfectos para el desayuno o la merienda, acompañados de café, chocolate caliente o mate.

Ingredientes

Masa
500 g de harina 000
60 g de azúcar
10 g de sal
10 g de levadura seca (o 30 g de levadura fresca)
250 ml de leche tibia
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla

Empaste
200 g de manteca fría de buena calidad

Almíbar
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de agua

Preparación

Preparar la masa
En un bowl mezcla la harina, el azúcar y la sal. Agrega la levadura, la leche tibia, el huevo y la esencia de vainilla. Amasa hasta obtener una masa suave, lisa y homogénea. Cubre el recipiente y deja reposar durante 30 minutos.

Preparar el empaste
Coloca la manteca entre dos papeles para hornear o papel manteca. Golpéala suavemente con un rodillo hasta formar un rectángulo uniforme. La manteca debe estar fría pero flexible.

Hojaldrado
Estira la masa en forma de rectángulo. Coloca la manteca en el centro y cierra la masa como si fuera un sobre. Estira la masa con cuidado y realiza un pliegue simple. Lleva la masa a la heladera durante 20 minutos. Repite este proceso tres veces, ya que es la clave para lograr el efecto hojaldrado.

Formado
Estira la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 a 4 mm. Corta triángulos y enrolla cada uno desde la base hacia la punta para formar los cuernitos o medialunas.

Leudado
Coloca los cuernitos en una bandeja para hornear y déjalos reposar durante aproximadamente 2 horas, hasta que estén bien inflados.

Horneado
Precalienta el horno a 170 °C. Hornea los cuernitos durante 15 a 18 minutos o hasta que estén dorados, evitando una temperatura demasiado alta.

Preparar el almíbar
Hierve el agua con el azúcar durante 3 minutos. Cuando los cuernitos salgan del horno, pincélalos inmediatamente con el almíbar para darles brillo y un toque dulce.