Albóndigas de Pollo con Salsa Cremosa de Champiñones

Albóndigas de Pollo con Salsa Cremosa de Champiñones 🍄✨

Un plato reconfortante y sabroso, perfecto para una comida familiar. Estas tiernas y jugosas albóndigas de pollo se cocinan a fuego lento en una rica y cremosa salsa de champiñones que hace que cada bocado sea irresistible. Deliciosas con arroz, pasta o puré de papas.

Ingredientes (para 2 personas)
Para las albóndigas:

250 g de pollo picado

1/4 de cebolla finamente picada

1 diente de ajo picado

1 cucharada de pan rallado

1 cucharada de perejil fresco picado

1 huevo pequeño

Sal y pimienta negra al gusto

Para la salsa cremosa de champiñones:

150 g de champiñones laminados

1 diente de ajo picado

1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva

100 ml de nata para montar

50 ml de caldo de pollo

Sal y pimienta negra al gusto

Perejil fresco picado (para decorar)

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1️⃣ Prepara la mezcla para las albóndigas

En un bol grande, mezcla el pollo picado, la cebolla picada, el ajo, el pan rallado, el huevo, el perejil, la sal y la pimienta. Mezcla suavemente hasta que todo esté bien integrado.

2️⃣ Forma las albóndigas
Forma albóndigas pequeñas y uniformes con las manos o una cuchara para que se cocinen uniformemente.

3️⃣ Dora las albóndigas
Calienta un chorrito de aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocina las albóndigas de 6 a 8 minutos, volteándolas de vez en cuando, hasta que estén doradas por todos lados y casi cocidas. Retíralas de la sartén y reserva.

4️⃣ Cocina los champiñones
En la misma sartén, añade la mantequilla o el aceite de oliva y saltea los champiñones laminados hasta que estén tiernos y bien dorados. Añade el ajo picado y cocina durante aproximadamente 1 minuto hasta que desprenda aroma.

5️⃣ Prepara la salsa cremosa
Vierte el caldo de pollo y la nata para montar, removiendo bien. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos minutos hasta que espese un poco. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.

6️⃣ Mezclar y terminar
Regresar las albóndigas a la sartén y cocinarlas a fuego lento en la salsa durante 2-3 minutos, dejando que absorban los sabores y terminen de cocinarse. Espolvorear con perejil fresco antes de servir.

💡 Consejos y variaciones

Añadir una cucharada de queso rallado (como parmesano) a la mezcla de albóndigas para darle un toque más cremoso.

Para una versión más ligera, sustituir la nata por yogur natural o nata ligera.

Sirvir con puré de patatas, arroz al vapor o pasta para una comida completa y saciante.

Un chorrito de limón al final le da un toque fresco y equilibrado a la salsa cremosa.