CHEESECAKE CLÁSICO 😋
Ingredientes
Para la base:
200 g de galletas tipo María o Digestive
100 g de mantequilla derretida
Para el relleno:
600 g de queso crema (Philadelphia o similar)
150 g de azúcar
3 huevos
200 ml de nata para montar (crema de leche)
1 cucharada de maicena (fécula de maíz)
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Zumo de medio limón (opcional)
Preparación
Preparar la base:
1. Tritura las galletas hasta que queden en polvo.
2. Mezcla con la mantequilla derretida hasta formar una masa húmeda.
3. Coloca la mezcla en el fondo de un molde desmontable (unos 20 cm) y presiona bien con una cuchara.
4. Lleva al refrigerador mientras preparas el relleno.
Preparar el relleno:
1. En un bol, bate el queso crema hasta que quede suave.
2. Añade el azúcar y mezcla.
3. Incorpora los huevos uno a uno, batiendo ligeramente tras cada adición.
4. Agrega la nata, la vainilla y el zumo de limón.
5. Finalmente, tamiza la maicena y mézclala bien hasta obtener una crema homogénea.
Hornear:
1. Precalienta el horno a 170 °C (con calor arriba y abajo).
2. Vierte la mezcla sobre la base de galletas.
3. Hornea durante 50–60 minutos, o hasta que el centro esté casi cuajado (se moverá ligeramente al agitar el molde).
4. Apaga el horno y deja el cheesecake dentro con la puerta entreabierta durante 1 hora para evitar que se agriete.
Enfriar y servir:
1. Una vez frío, refrigéralo al menos 4 horas (mejor de un día para otro).
2. Desmolda con cuidado y sirve. Puedes añadir mermelada, frutas o caramelo por encima si deseas.
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