Bocaditos de Patata, Bacon y Queso

Receta: Muffins/Bocaditos de Patata, Bacon y Queso

Ingredientes (para 12 unidades):

2-3 Patatas medianas (unos 300-400 g)

100-150 g de Bacon (tocineta o panceta) en tiras o taquitos

100 g de Queso rallado (cheddar, parmesano, o una mezcla para gratinar)

2 Huevos medianos

50 ml de Nata fresca (crema de leche) o leche

1 cucharada de Mantequilla derretida (opcional)

Sal y Pimienta negra recién molida

Perejil o Cebollino picado para decorar (opcional)

Preparación:

Precalentar el horno a 200^\circ\text{C} (calor arriba y abajo). Engrasar un molde de muffins o magdalenas (o usar cápsulas de papel).

Preparar la patata: Pelar las patatas y rallarlas con un rallador (como se ve en la foto) o cocerlas, pelarlas y hacerlas puré. Si usas patata rallada cruda, escúrrela un poco para quitar el exceso de líquido.

Cocinar el bacon: Freír los taquitos o tiras de bacon en una sartén sin añadir aceite (ya soltará su propia grasa) hasta que estén crujientes. Retirar y escurrir el exceso de grasa sobre papel de cocina.

Hacer la mezcla: En un bol grande, si usas patata rallada, mézclala con los huevos ligeramente batidos, la nata (o leche), el queso rallado (reserva un poco para espolvorear por encima), y la mantequilla derretida (si la usas). Incorpora la mayoría del bacon crujiente a la mezcla (reserva también un poco para decorar).

Sazonar: Sazonar la mezcla con sal y pimienta al gusto. Si el bacon es muy salado, añade sal con moderación.

Rellenar los moldes: Repartir la mezcla en los huecos del molde de muffins, llenando hasta casi el borde.

Decorar: Espolvorear el queso y el bacon que habías reservado por encima de cada muffin, y un poco de perejil o cebollino picado si lo deseas.

Hornear: Introducir en el horno y cocer durante aproximadamente 20 a 30 minutos, o hasta que los muffins estén dorados y firmes. El tiempo puede variar según tu horno y si la patata es cruda (más tiempo) o cocida (menos tiempo).

Servir: Retirar del horno, dejar reposar unos minutos en el molde y luego desmoldar con cuidado. Servir calientes o templados.