Flan de Queso Cremoso (Horneado al Baño María)
Ingredientes
Para el Caramelo
Azúcar granulada: 1 taza (200 g).
Agua: 1/4 taza (60 ml).
Para el Flan
Queso crema (tipo Philadelphia): 200 g (1 paquete), a temperatura ambiente.
Leche Condensada: 1 lata (aprox. 370-400 g).
Leche Evaporada o Leche Entera: 1 lata o 300 ml.
Huevos grandes: 3 a 5 unidades.
Extracto de Vainilla: 1 cucharadita.
Preparación
Hacer el Caramelo: En una cacerola, mezcla el azúcar y el agua. Calienta a fuego medio-bajo SIN remover hasta que se forme un caramelo dorado oscuro. Vierte inmediatamente el caramelo en el molde del flan, cubriendo la base, y deja enfriar.
Preparar la Mezcla del Flan: Precalienta el horno a 180°C (350°F).
En una licuadora, coloca el queso crema, la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y la vainilla.
Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea, evitando batir en exceso para no generar burbujas.
Vierte la mezcla del flan sobre el caramelo ya endurecido en el molde.
Hornear al Baño María: Coloca el molde del flan dentro de una fuente de horno honda. Vierte agua caliente en la fuente exterior hasta que el agua cubra la mitad de la altura del molde del flan.
Hornea durante 45 minutos a 1 hora, o hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio.
Enfriar y Desmoldar: Retira del horno y deja enfriar completamente a temperatura ambiente. Refrigera por un mínimo de 4 horas o toda la noche.
Para desmoldar, pasa un cuchillo por el borde y voltea el flan sobre un plato.
Servir decorado con fresas u otra fruta fresca (opcional).
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