Ingredientes
Para el relleno de carne
1 kg de carne molida
1 cebolla picada finamente
2 dientes de ajo picados
1 pimiento rojo picado (opcional)
1 zanahoria rallada (opcional)
1 lata (400 g) de tomate triturado o puré de tomate
1/2 taza de caldo de carne
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de pimentón dulce
Perejil o cilantro fresco picado
Para el puré de papa
1 kg de papas
1/2 taza de leche
2 cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Nuez moscada al gusto (opcional)
Para la capa superior
150 g de queso rallado (mozzarella, cheddar o una mezcla)
Preparación
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Prepara el puré de papa: Pela y corta las papas en trozos grandes. Cuécelas en agua con sal hasta que estén blandas. Escúrrelas y machácalas hasta obtener un puré. Agrega la leche, la mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada. Mezcla bien y reserva.
Prepara el relleno de carne: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén blandos. Agrega la carne molida y cocina, rompiéndola con una cuchara de madera, hasta que se dore. Escurre el exceso de grasa.
Añade las especias: Incorpora el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Cocina por un minuto más para que las especias liberen su aroma.
Agrega los líquidos: Vierte el tomate triturado y el caldo de carne. Si estás usando, agrega el pimiento y la zanahoria. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos para que los sabores se mezclen.
Monta el pastel: En un molde para hornear, coloca la capa de carne molida en la parte inferior. Luego, con cuidado, extiende la capa de puré de papa por encima, cubriendo toda la carne.
Capa final: Espolvorea una generosa cantidad de queso rallado sobre el puré.
Hornea: Lleva el molde al horno por 20-25 minutos, o hasta que la capa de queso se dore y burbujee.
Sirve: Deja reposar por unos minutos antes de cortar y servir. Decora con perejil o cilantro fresco si lo deseas
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