Pastel de Zanahoria Casero

Pastel de Zanahoria Casero

Aquí tienes una receta clásica y deliciosa que te ayudará a recrear ese pastel.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de trigo (todo uso)
• 2 tazas de azúcar morena
• 1 cucharada de canela molida
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 4 huevos grandes
• 1 1/2 tazas de aceite vegetal
• 3 tazas de zanahorias ralladas
• 1 taza de nueces picadas (opcional)
• 1 taza de pasas (opcional)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel.
2. En un bol grande, mezcla los ingredientes secos: la harina, el azúcar, la canela, la sal y el bicarbonato de sodio.
3. En otro bol, bate los huevos y el aceite.
4. Combina las mezclas: agrega la mezcla húmeda a la mezcla seca y revuelve hasta que todo esté bien incorporado.
5. Incorpora las zanahorias ralladas, las nueces y las pasas. Mezcla bien con una espátula. La masa será bastante espesa.
6. Vierte la masa en el molde preparado.
7. Hornea por 40 a 50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
8. Deja enfriar el pastel en el molde por 15 minutos antes de desmoldarlo y pasarlo a una rejilla para que se enfríe completamente.

Consejo para el glaseado:

Para que se parezca más al de la foto, puedes omitir el glaseado y disfrutarlo así, o puedes hacer un glaseado simple de queso crema.

Ingredientes para el glaseado:

• 115g de queso crema (a temperatura ambiente)
• 1/4 de taza de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 2 tazas de azúcar en polvo (azúcar glas)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones para el glaseado:

1. En un bol, bate el queso crema y la mantequilla hasta que estén cremosos.
2. Agrega el azúcar en polvo y la vainilla. Bate a velocidad baja hasta que se combinen, luego aumenta la velocidad y bate hasta que el glaseado esté suave y esponjoso.