TORTILLAS DE HARINA 😋
Ingredientes (para unas 12 tortillas medianas)
3 tazas de harina de trigo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo para hornear (opcional, para tortillas más suaves)
⅓ taza de manteca vegetal, manteca de cerdo o aceite (según tu preferencia)
1 taza de agua tibia (aproximadamente)
Preparación:
1. En un tazón grande, combina la harina, la sal y el polvo para hornear.
2. Añade la manteca o aceite y mezcla con las manos hasta que la textura se asemeje a migajas finas o arena húmeda.
3. Incorpora el agua tibia lentamente mientras mezclas hasta formar una masa suave y elástica. Si está muy seca, añade un poco más de agua; si está muy pegajosa, un poco más de harina.
4. Coloca la masa sobre una superficie limpia y amásala unos 5 a 7 minutos hasta que quede lisa.
5. Forma una bola, cúbrela con plástico o un paño húmedo y déjala reposar unos 30 minutos (esto ayuda a que se relaje el gluten y sea más fácil extenderla).
6. Divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf y colócalas en un plato, cubriéndolas para que no se sequen.
7. Con un rodillo o prensa, extiende cada bolita hasta formar círculos delgados.
8. Calienta un comal o sartén a fuego medio-alto. Coloca una tortilla y cocina hasta que empiece a inflarse y salgan puntos dorados (unos 30–40 segundos por lado). Voltea y cocina el otro lado.
9. Guárdalas en un paño limpio o tortillero para mantenerlas suaves y tibias.
Créditos de imagen: Carmen8a
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