🍍 VOLTEADO DE PIÑA SÚPER JUGOSO Y CARAMELIZADO
Un clásico irresistible, esponjoso por dentro y con una capa de piña caramelizada que queda espectacular.
Ingredientes
Para la base de piña
* 6–8 rodajas de piña
* 8–10 cerezas
* ½ taza de azúcar morena
* 60 g de mantequilla
Para el bizcocho
* 1½ tazas de harina de trigo
* 1 taza de azúcar
* 2 huevos
* ½ taza de mantequilla derretida
* ½ taza de leche
* 1 cucharadita de vainilla
* 2 cucharaditas de polvo de hornear
* 1 pizca de sal
Preparación
1. Derrite la mantequilla con el azúcar morena hasta obtener una mezcla brillante y caramelizada. Viértela en el fondo de un molde.
2. Coloca las rodajas de piña sobre el caramelo y agrega una cereza en el centro de cada una.
3. En un recipiente mezcla los huevos con el azúcar, la mantequilla derretida, la leche y la vainilla.
4. Incorpora la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezcla solamente hasta obtener una masa cremosa y uniforme.
5. Vierte cuidadosamente la mezcla sobre las piñas y hornea a 175 °C / 350 °F durante 35–45 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
6. Deja reposar unos 10 minutos y voltea el pastel todavía tibio sobre un plato. Así el caramelo queda brillante y la piña bien jugosa.
Tip: puedes agregar 2–3 cucharadas del jugo de la piña a la mezcla para darle todavía más sabor y humedad.
¿Quién se comería un pedazo de este volteado de piña recién hecho? 🍍🍒😋
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