RECETA PARA HACER CHOCOLÉ QUÉ FÁCIL

RECETA PARA HACER CHOCOLÉ QUÉ FÁCIL 😋
Ingredientes
Para los helados
400 ml de leche
4 yemas de huevo, tamizadas
200 g de azúcar
50 g de chocolate en polvo o cacao
12 g de gelatina sin sabor
400 ml de crema de leche, batida a punto de chantilly

Para la cobertura de chocolate
200 g de chocolate medio amargo
50 g de grasa vegetal hidrogenada

Preparación
Preparar la base de chocolate. Coloca en la licuadora la leche, las yemas tamizadas, el azúcar y el chocolate en polvo. Licúa hasta obtener una mezcla completamente homogénea.

Cocinar. Vierte la mezcla en una olla y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente para evitar que se pegue. Cuando comience a hervir, cocina unos minutos más hasta que se vea ligeramente espesa.

Agregar la gelatina. Retira la olla del fuego. Incorpora la gelatina sin sabor previamente hidratada y disuelta según las instrucciones del fabricante. Mezcla muy bien y deja enfriar completamente.

Incorporar la crema. Cuando la preparación esté fría, agrega poco a poco la crema de leche batida a punto de chantilly. Mezcla suavemente con movimientos envolventes para conservar una textura aireada y cremosa.
Formar los helados. Reparte la mezcla en moldes para paletas. También puedes utilizar vasitos pequeños de plástico. Coloca un palito de helado en el centro de cada uno.
Congelar. Lleva al congelador durante aproximadamente 6 horas, o hasta que los helados estén completamente firmes.
Cobertura crujiente

Derrite juntos el chocolate medio amargo y la grasa vegetal a baño María o en el microondas, calentando en intervalos cortos y mezclando para evitar que el chocolate se queme.

Deja que la cobertura se entibie ligeramente. Desmolda los helados bien congelados y sumérgelos rápidamente en el chocolate. La cobertura comenzará a endurecerse casi inmediatamente al entrar en contacto con el helado frío.

Puedes servirlos enseguida o volverlos a colocar en el congelador hasta el momento de comerlos.
Resultado: paletas de chocolate cremosas por dentro, con una capa fina de chocolate medio amargo que queda firme y crujiente por fuera.