Pan Cortadillo Fácil y Delicioso

El pan cortadillo es un clásico de la repostería casera, reconocido por su textura suave y esponjosa, cubierto con un delicioso glaseado rosa y decorado con grageas de colores. Es perfecto para acompañar el café, compartir en reuniones familiares, fiestas infantiles o disfrutar como un postre en cualquier momento del día.

Ingredientes

Para el pan

• 2 tazas de harina de trigo (aproximadamente 250 g).
• 1 taza de azúcar (200 g).
• 3 huevos grandes.
• ½ taza de mantequilla derretida (115 g).
• 1 taza de leche (240 ml).
• 2 cucharaditas de polvo para hornear (8 a 10 g).
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 1 pizca de sal.

Para el glaseado

• 1½ tazas de azúcar glass (180 a 200 g).
• 2 a 3 cucharadas de leche (30 a 45 ml).
• ½ cucharadita de extracto de vainilla.
• Colorante vegetal rosa al gusto.
• Grageas o chochitos de colores para decorar.

Preparación

1. Preparar el horno y el molde

Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde rectangular de aproximadamente 20 × 30 cm con mantequilla y espolvorea un poco de harina. También puedes cubrir el fondo con papel para hornear para facilitar el desmolde.

2. Mezclar los ingredientes secos

En un recipiente mezcla la harina, el polvo para hornear y la pizca de sal. Revuelve bien para distribuir uniformemente los ingredientes y reserva.

3. Batir los huevos

En otro recipiente bate los huevos junto con el azúcar durante 3 a 4 minutos, hasta obtener una mezcla clara, espumosa y con mayor volumen. Este paso ayudará a que el pan quede más ligero y esponjoso.

4. Incorporar los ingredientes líquidos

Agrega la mantequilla derretida y la vainilla. Mezcla únicamente hasta que todo quede bien integrado.

5. Formar la masa

Añade poco a poco la mezcla de harina alternando con la leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos.

Mezcla suavemente después de cada adición utilizando una espátula o una batidora a velocidad baja. Evita batir en exceso para conservar una textura suave y aireada.

6. Hornear

Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.

Hornea durante 25 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio.

7. Enfriar

Retira el pan del horno y deja reposar durante 10 minutos.

Después desmolda con cuidado y deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de colocar el glaseado.

Preparación del glaseado

En un recipiente mezcla el azúcar glass, la vainilla y dos cucharadas de leche.

Revuelve hasta obtener una mezcla lisa y brillante.

Si el glaseado queda demasiado espeso, añade un poco más de leche, una cucharadita a la vez, hasta conseguir una consistencia espesa pero fácil de extender.

Agrega el colorante rosa poco a poco hasta obtener el tono deseado.

Decoración

Cuando el pan esté completamente frío, vierte el glaseado sobre toda la superficie y distribúyelo uniformemente con una espátula.

Antes de que el glaseado se seque, espolvorea las grageas o chochitos de colores.

Deja reposar entre 15 y 30 minutos para que el glaseado endurezca ligeramente.

Finalmente corta el pan en cuadros del tamaño deseado y sirve.

Consejos

• No batas demasiado la masa después de agregar la harina, ya que esto puede hacer que el pan quede más compacto.
• Si deseas un pan más húmedo, sustituye ¼ de taza de leche por crema para batir o yogur natural.
• Puedes añadir ralladura de limón o naranja para darle un aroma especial.
• El glaseado siempre debe colocarse sobre el pan completamente frío para evitar que se derrita.
• Guarda el pan en un recipiente hermético para conservar su frescura durante varios días.
• Si prefieres un sabor diferente, puedes sustituir el colorante rosa por otro color o decorar con coco rallado, nueces picadas o chispas de chocolate.

Tiempo de preparación

• Preparación: 20 minutos.
• Horneado: 30 minutos.
• Reposo y decoración: 30 minutos.
• Tiempo total: Aproximadamente 1 hora y 20 minutos.

Porciones

Rinde aproximadamente 12 a 16 porciones, dependiendo del tamaño de los cuadros.

Información nutricional aproximada (por porción)

• Calorías: 260 kcal.
• Proteínas: 4 g.
• Grasas: 10 g.
• Carbohidratos: 39 g.
• Azúcares: 24 g.

Este pan cortadillo destaca por su miga suave, su delicado sabor a vainilla y su clásico glaseado rosa. Es una receta sencilla, económica y perfecta para preparar en casa, ideal para compartir con la familia o sorprender a tus invitados con un postre tradicional lleno de sabor.