Tostadas Siberia (Receta Tradicional)

⏱ Tiempo de preparación: 30 minutos
🍽 Porciones: 6

Ingredientes

Para las tostadas

• 6 tostadas de maíz grandes y crujientes
• 2 pechugas de pollo
• ½ cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel (opcional)
• Sal al gusto

Para la salsa de aguacate

• 2 aguacates maduros
• ¼ de taza de leche evaporada
• ¼ de taza de crema
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto

Para montar

• 2 tazas de lechuga romana finamente picada
• 2 jitomates picados en cubitos
• 1 taza de crema mexicana
• Queso Cotija o queso fresco desmoronado (opcional)
• Chiles jalapeños en escabeche y zanahorias para acompañar

Preparación

1. Cuece las pechugas de pollo en agua con la cebolla, el ajo, la hoja de laurel y sal al gusto durante 25 a 30 minutos. Deja enfriar y desmenuza el pollo.
2. Prepara la salsa de aguacate licuando los aguacates, la leche evaporada, la crema, el jugo de limón, sal y pimienta hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
3. Lava y desinfecta la lechuga, luego córtala finamente. Pica los jitomates en cubitos pequeños.
4. Unta una capa generosa de salsa de aguacate sobre cada tostada.
5. Agrega una porción abundante de pollo desmenuzado.
6. Coloca encima la lechuga y el jitomate.
7. Añade crema al gusto y, si lo deseas, espolvorea queso Cotija o queso fresco desmoronado.
8. Sirve de inmediato acompañando con chiles jalapeños y zanahorias en escabeche.

Consejo

✅ Para un sabor más auténtico, utiliza tostadas grandes y extra crujientes. Prepara la salsa de aguacate justo antes de servir para conservar su color verde intenso y su frescura.