🥩 Bistec Encebollado 😋
Porciones: 4 a 6 personas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de marinado: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
🛒 Ingredientes
- 1 kg de bistec de res fino
- 3 cebollas grandes, cortadas en aros
- 4 dientes de ajo, finamente picados o machacados
- ¼ taza de salsa de soya
- 2 cucharadas de salsa inglesa
- 2 cucharadas de vinagre blanco o jugo de limón
- ½ taza de caldo de res o agua
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- ½ cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de sal, o al gusto
- 1 cucharadita de azúcar morena (opcional)
👩🍳 Preparación
1. Marina la carne
- Coloca los bisteces en un recipiente amplio.
- Agrega el ajo, la salsa de soya, la salsa inglesa, el vinagre o jugo de limón, la pimienta, el comino y el orégano.
- Mezcla bien para que la carne quede cubierta por completo.
- Deja marinar durante 30 minutos.
2. Reserva la marinada
- Retira los bisteces del recipiente.
- Déjalos escurrir ligeramente.
- Reserva toda la marinada restante para preparar la salsa.
3. Sella los bisteces
- Calienta una sartén amplia a fuego medio-alto con 1 cucharada de aceite.
- Cocina los bisteces en tandas durante 1 a 2 minutos por cada lado.
- Retíralos cuando estén dorados y reserva.
4. Cocina las cebollas
- Agrega la cucharada restante de aceite en la misma sartén.
- Incorpora los aros de cebolla.
- Cocina durante 5 a 7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y ligeramente dorados.
5. Prepara la salsa
- Vierte la marinada reservada sobre las cebollas.
- Añade el caldo de res o agua.
- Incorpora el azúcar morena si deseas una salsa más brillante y equilibrada.
- Cocina durante 2 minutos para integrar todos los sabores.
6. Termina la cocción
- Regresa los bisteces a la sartén.
- Acomódalos entre las cebollas y báñalos con la salsa.
- Tapa y cocina a fuego bajo durante 8 a 12 minutos, según el grosor de la carne.
7. Reduce la salsa
- Destapa la sartén.
- Cocina durante 2 a 4 minutos más si prefieres una salsa más concentrada.
- Mueve suavemente la sartén para cubrir bien los bisteces sin romper los aros de cebolla.
8. Ajusta el sazón
- Prueba la salsa.
- Ajusta la sal únicamente al final.
- Si la salsa queda muy intensa, agrega 1 o 2 cucharadas de agua o caldo.
9. Sirve
- Coloca los bisteces en una fuente o plato grande.
- Cubre con abundante cebolla caramelizada.
- Baña con la salsa y sirve inmediatamente.
🍽️ Sugerencias para acompañar
- Arroz blanco o arroz mexicano
- Frijoles refritos o de la olla
- Puré de papa
- Papas fritas
- Tortillas de maíz o harina
- Ensalada fresca
- Aguacate en rebanadas
💡 Tips para que quede perfecto
✔️ No cocines demasiado los bisteces para mantenerlos jugosos y tiernos.
✔️ Utiliza cebollas blancas grandes para obtener una textura suave y un sabor más dulce.
✔️ Sellar la carne a fuego alto ayuda a conservar sus jugos.
✔️ La salsa inglesa y la salsa de soya aportan suficiente sazón, por lo que es mejor ajustar la sal al final.
✔️ Si deseas un toque más intenso, añade unos chiles jalapeños en rodajas durante la cocción.
🥩 El toque final
Este Bistec Encebollado combina carne tierna y jugosa con abundantes cebollas caramelizadas y una salsa llena de sabor. Es una receta clásica, fácil de preparar y perfecta para disfrutar en familia acompañada de arroz, frijoles y tortillas recién calientes. 😋🧅🔥🍽️
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