Vasitos de chocoflan sin horno
Ingredientes
Para la capa de chocolate
* 250 g de galletas de chocolate tipo Oreo (sin el relleno) o galletas de chocolate
* 80 g de mantequilla derretida
Para la capa de flan
* 1 lata (397 g) de leche condensada
* 1 lata (360 g) de leche evaporada
* 200 g de queso crema, a temperatura ambiente
* 1 cucharada de vainilla
* 1 sobre (7 g) de grenetina
* ¼ taza (60 ml) de agua fría
Para la capa de chocolate cremosa
* 200 ml de crema para batir
* 150 g de chocolate semiamargo
* 2 cucharadas de cocoa en polvo
* 1 cucharada de azúcar glass (opcional)
Decoración
* Crema batida
* Mini Oreos o trozos de Oreo
* Chocolate rallado
* Salsa de chocolate
Preparación
1. Base de chocolate
1. Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino.
2. Mezcla con la mantequilla derretida.
3. Coloca 2 cucharadas en el fondo de cada vasito y presiona ligeramente.
4. Refrigera 15 minutos.
2. Capa de flan
1. Hidrata la grenetina con el agua durante 5 minutos.
2. Derrítela en el microondas por 10–15 segundos o a baño María.
3. Licúa:
* leche condensada,
* leche evaporada,
* queso crema,
* vainilla.
4. Agrega la grenetina derretida y licúa unos segundos más.
5. Vierte sobre la base de galleta llenando aproximadamente la mitad del vaso.
6. Refrigera 45–60 minutos hasta que esté firme.
3. Capa de chocolate
1. Calienta la crema para batir sin dejar que hierva.
2. Agrégala sobre el chocolate picado.
3. Espera 2 minutos y mezcla hasta obtener una ganache brillante.
4. Incorpora la cocoa y mezcla perfectamente.
5. Deja enfriar hasta que esté espesa pero aún fluida.
6. Coloca una capa sobre el flan ya firme.
4. Decoración
Decora con:
* crema batida,
* mini Oreo,
* chocolate rallado,
* un chorrito de salsa de chocolate.
Refrigera al menos 2 horas antes de servir para que los sabores se integren.
Consejos para que queden perfectos
* Usa chocolate semiamargo de buena calidad para un sabor más equilibrado.
* No viertas la ganache caliente sobre la capa de flan para evitar que se derrita.
* Si quieres una textura aún más ligera, incorpora ½ taza de crema batida a la ganache ya fría antes de colocarla.
* Sírvelos bien fríos; al día siguiente saben incluso mejor.
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