Copas de crema de plátano

Copas de crema de plátano 🍌

Rinde: 6 copas
Tiempo: 20 minutos + 3 horas de refrigeración

Ingredientes

Para la crema:

* 3 plátanos maduros (no demasiado negros)
* 500 ml de leche entera
* 250 ml de crema para batir (bien fría)
* 1 lata (397 g) de leche condensada
* 190 g de queso crema (a temperatura ambiente)
* 1 cucharadita de extracto de vainilla
* 2 cucharadas de fécula de maíz
* 2 cucharadas de agua

Para las capas:

* 18–24 galletas tipo vainilla o Marías
* 1 plátano adicional en rodajas finas
* Unas gotas de jugo de limón (para evitar que el plátano se oxide)

Para decorar:

* Crema batida
* Galleta triturada
* Rodajas de plátano
* Canela en polvo (opcional)
* Hojas de menta (opcional)

Preparación

1. Cocina la base

Licúa los 3 plátanos con la leche, la leche condensada y la vainilla hasta obtener una mezcla completamente lisa.

Vierte en una cacerola y cocina a fuego medio.

Disuelve la fécula de maíz en el agua e incorpórala sin dejar de mover hasta que espese ligeramente (5-7 minutos).

Retira del fuego y deja enfriar por completo.

2. Prepara la crema

Bate el queso crema hasta que quede suave.

Incorpora poco a poco la mezcla de plátano ya fría.

Aparte, bate la crema para batir hasta obtener picos suaves.

Integra la crema batida con movimientos envolventes para lograr una textura ligera y esponjosa.

3. Arma las copas

Coloca una capa de galleta troceada.

Añade crema de plátano.

Agrega algunas rodajas de plátano previamente mezcladas con unas gotas de limón.

Repite las capas hasta llenar las copas.

4. Decora

Termina con crema batida, galleta triturada, una rodaja de plátano y una ligera espolvoreada de canela.

5. Refrigera

Lleva las copas al refrigerador durante 3 a 4 horas antes de servir para que tomen una consistencia firme y bien fría.

Consejos

* Usa plátanos maduros para obtener el mejor sabor y dulzor natural.
* Si las prepararás con un día de anticipación, coloca las rodajas de plátano solo al momento de servir para que luzcan frescas.
* También puedes añadir una capa de cajeta o un poco de chocolate rallado entre las capas para darles un toque diferente.