MANGO CREPÉ ROLL

MANGO CREPÉ ROLL: EL POSTRE CREMOSO Y REFRESCANTE QUE ENAMORA A TODOS

Si amas los postres con fruta fresca, este Mango Crepé Roll se convertirá en uno de tus favoritos. Delicadas crepas rellenas de suave crema batida y jugosos trozos de mango dulce, enrolladas para crear un postre elegante, ligero y perfecto para cualquier ocasión.

Ideal para sorprender a la familia, compartir en reuniones o disfrutar con una taza de café.

Ingredientes

Para las crepas

1 taza de harina de trigo
2 huevos
1¼ tazas de leche
2 cucharadas de mantequilla derretida
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de vainilla
1 pizca de sal

Para el relleno

2 mangos Ataúlfo maduros (o 1 mango grande), cortados en tiras
2 tazas de crema para batir bien fría
3 cucharadas de azúcar glass
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para decorar (opcional)

Cubitos de mango
Azúcar glass
Hojas de menta fresca

Preparación

1. Coloca en la licuadora la harina, los huevos, la leche, la mantequilla, el azúcar, la vainilla y la sal.
2. Licúa hasta obtener una mezcla completamente homogénea.
3. Deja reposar la masa durante 20 minutos.
4. Calienta un sartén antiadherente a fuego medio y engrásalo ligeramente.
5. Vierte una pequeña cantidad de masa y gira el sartén para formar una crepa fina.
6. Cocina aproximadamente 1 minuto por cada lado.
7. Repite el proceso hasta terminar toda la mezcla y deja enfriar las crepas.
8. En un recipiente frío bate la crema para batir junto con el azúcar glass y la vainilla.
9. Continúa batiendo hasta obtener una crema firme y esponjosa.
10. Coloca una crepa sobre una superficie limpia.
11. Extiende una capa uniforme de crema batida dejando un pequeño borde libre.
12. Acomoda las tiras de mango en línea cerca de uno de los extremos.
13. Enrolla cuidadosamente formando un cilindro firme.
14. Envuelve en plástico adherente y refrigera de 1 a 2 horas.
15. Retira del refrigerador, elimina el plástico y corta los extremos para un acabado más bonito.

Decora con más crema batida, cubitos de mango, azúcar glass y hojas de menta si lo deseas.

El resultado es un postre suave, fresco y espectacular, con una combinación perfecta entre la dulzura natural del mango y la cremosidad del relleno.

Consejo: Utiliza mangos bien maduros para obtener un sabor más intenso. Un poco de ralladura de limón en la crema aporta un toque fresco y delicioso.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de refrigeración: 1 a 2 horas

Rinde: 4 a 6 porciones

¿Te gusta más este postre con mango, fresas o duraznos? Déjamelo en los comentarios.