🌮 QUESADILLAS DE FLOR DE CALABAZA 🌿

✅ Ingredientes

• 12 a 15 flores de calabaza limpias
• 1 cebolla cortada en medias lunas
• 4 a 5 ramas de epazote fresco
• 200 g de queso mozzarella rallado
• 6 tortillas de maíz artesanal
• 1 cucharadita de aceite de oliva o aceite vegetal
• Sal al gusto

👩‍🍳 Preparación del relleno

1. Calienta un sartén y agrega el aceite.
2. Incorpora la cebolla y cocina hasta que esté suave y ligeramente translúcida.
3. Añade las flores de calabaza limpias y mezcla suavemente.
4. Agrega las hojas de epazote.
5. Cocina durante 3 a 5 minutos, moviendo ocasionalmente, hasta que las flores se suavicen.
6. Sazona con sal al gusto.
7. Retira del fuego y deja reposar unos minutos.

🌮 Armado de las quesadillas

1. Coloca las tortillas sobre una superficie limpia.
2. Distribuye una porción generosa del relleno en la mitad de cada tortilla.
3. Agrega abundante queso mozzarella rallado sobre el relleno.
4. Dobla las tortillas formando medias lunas.

🔥 Cocción

1. Coloca las quesadillas en un sartén antiadherente caliente.
2. Cocina a temperatura media durante 2 a 3 minutos por cada lado.
3. Voltea cuidadosamente cuando la tortilla esté ligeramente dorada.
4. Continúa cocinando hasta que el queso se derrita y gratine.
5. Retira del fuego y sirve inmediatamente.

🌶️ Salsa Verde Casera (Opcional)

Ingredientes

• 6 tomates verdes
• 1 chile verde (o al gusto)
• ¼ de cebolla
• 1 diente de ajo
• Sal al gusto
• Unas ramitas de cilantro

Preparación

Licúa todos los ingredientes hasta obtener una salsa ligeramente espesa. Ajusta la sal al gusto y sirve acompañando las quesadillas.

✨ Una receta tradicional mexicana, llena de sabor, perfecta para disfrutar en cualquier momento.