Pastel de Chocolate con Crema de Chocolate y M&M’s

🍫 Pastel de Chocolate con Crema de Chocolate y M&M’s🍰

Un pastel húmedo, esponjoso y muy fácil de preparar, ideal para cumpleaños o reuniones familiares. Se hornea directamente en un refractario rectangular de vidrio adecuado para horno y se decora con una cremosa cubierta de chocolate y coloridos dulces M&M’s.

Rinde: 12 a 15 porciones
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 35 a 40 minutos

Ingredientes

Para el pastel
2 tazas (250 g) de harina de trigo
¾ taza (75 g) de cacao en polvo sin azúcar
2 cucharaditas de polvo para hornear
1½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
2 tazas (400 g) de azúcar
2 huevos grandes
1 taza (240 ml) de leche
½ taza (120 ml) de aceite vegetal
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza (240 ml) de agua caliente o café caliente (realza el sabor del chocolate)
Para humedecer el pastel (opcional)
½ taza (120 ml) de leche
1 cucharada de cacao en polvo
1 cucharada de azúcar

Mezcla hasta disolver completamente.

Crema de chocolate para decorar
250 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
½ taza (50 g) de cacao en polvo sin azúcar
3½ tazas (420 g) de azúcar glass
¼ taza (60 ml) de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 pizca de sal
Decoración
150 a 200 g de dulces M&M’s
Chispas de chocolate (opcional)
Mini M&M’s para detalles (opcional)

Preparación

1. Preparar el refractario
Precalienta el horno a 180 °C.
Engrasa ligeramente un refractario rectangular de vidrio de aproximadamente 33 × 23 cm.
Espolvorea un poco de cacao en polvo o coloca papel para hornear en el fondo.

2. Preparar la masa
En un recipiente grande mezcla:
harina,
cacao,
polvo para hornear,
bicarbonato,
sal,
azúcar.
Agrega los huevos, la leche, el aceite y la vainilla.
Bate durante 2 minutos hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorpora poco a poco el agua caliente o café caliente. La mezcla quedará bastante líquida; es normal.

3. Hornear
Vierte la mezcla en el refractario.
Hornea de 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Retira del horno y deja reposar durante 15 minutos.
Permite que el pastel se enfríe completamente antes de decorar.

4. Humedecer el pastel (opcional)
Mezcla la leche, el cacao y el azúcar.
Haz pequeños orificios sobre el pastel con un palillo o tenedor.
Distribuye la mezcla de manera uniforme para obtener un pastel más jugoso.

5. Preparar la crema de chocolate
Bate la mantequilla durante 3 a 4 minutos hasta que esté suave y cremosa.
Añade el cacao y mezcla bien.
Incorpora el azúcar glass poco a poco.
Agrega la leche, la vainilla y la pizca de sal.
Bate de 3 a 5 minutos más hasta obtener una crema ligera y esponjosa.

Si está muy espesa, añade un poco más de leche; si está muy suave, agrega un poco más de azúcar glass.

Decoración del pastel
Extiende una capa uniforme de crema de chocolate sobre toda la superficie del pastel.
Coloca el resto de la crema en una manga pastelera con boquilla rizada.
Decora formando diseños bonitos alrededor del borde:
rosetones,
conchas,
ondas,
pequeños remolinos.
Forma líneas diagonales o un marco decorativo en el centro.
Distribuye los M&M’s sobre la superficie:
alrededor del borde,
sobre cada rosetón,
o formando figuras como corazones, flores o un mensaje especial.
Si lo deseas, añade algunas chispas de chocolate para un acabado más llamativo.
Presentación

Sirve directamente en el refractario de vidrio para conservar la decoración intacta. El contraste del pastel húmedo de chocolate, la cremosa cobertura y el toque crujiente y colorido de los M&M’s lo convierte en un postre vistoso, delicioso y perfecto para cualquier celebración. 🍫🎂🌈🍬