CHEESECAKE DE ZARZAMORA
Un postre elegante, cremoso y lleno de sabor. La suavidad del cheesecake combinada con el toque ligeramente ácido y dulce de las zarzamoras crea una combinación irresistible que parece salida de una pastelería profesional.
✓ Cremoso y delicioso
✓ Perfecto para celebraciones
✓ Fácil de preparar
✓ Ideal para compartir
INGREDIENTES
Para la base
200 g de galletas tipo María o Digestive
100 g de mantequilla derretida
Para el relleno
500 g de queso crema
200 ml de crema para batir
150 g de azúcar
3 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
200 g de zarzamoras frescas o congeladas
Para la cobertura
250 g de zarzamoras
50 g de azúcar
1 cucharada de jugo de limón
PREPARACIÓN
- Precalienta el horno a 160 °C.
- Tritura las galletas hasta obtener migas finas.
- Mezcla las galletas con la mantequilla derretida.
- Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 20 a 22 cm.
- Bate el queso crema junto con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Agrega la crema para batir y la vainilla.
- Incorpora los huevos uno a uno, mezclando después de cada adición.
- Añade las zarzamoras y mezcla ligeramente para crear vetas de fruta en la preparación.
- Vierte la mezcla sobre la base de galleta.
- Hornea durante 50 a 60 minutos o hasta que el centro esté apenas firme.
- Deja enfriar completamente.
- Refrigera durante al menos 4 horas antes de servir.
COBERTURA DE ZARZAMORA
- Coloca las zarzamoras, el azúcar y el jugo de limón en una cacerola.
- Cocina a fuego medio durante 8 a 10 minutos.
- Tritura la mezcla y cuélala si prefieres una textura más fina.
- Deja enfriar por completo.
- Vierte la cobertura sobre el cheesecake antes de servir.
TIP ESPECIAL
Para un sabor más intenso y una presentación espectacular, decora con zarzamoras frescas y algunas hojas de menta. Además, este cheesecake sabe aún mejor después de pasar toda la noche en refrigeración.
RESULTADO FINAL
Un cheesecake suave, cremoso y perfectamente equilibrado, con el delicioso sabor de las zarzamoras en cada bocado y una cobertura brillante que lo convierte en el protagonista de cualquier mesa.
¿Lo acompañarías con café o con una taza de té?
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