🥗 ENSALADA DE CODITO (ESTILO TRADICIONAL)

⏱️ Tiempo de preparación: 20 minutos
❄️ Tiempo de refrigeración: 1 hora
🍽️ Rinde: 6–8 porciones

Ingredientes

• 500 g de pasta de codito
• 1 taza de mayonesa
• ½ taza de crema ácida o crema mexicana
• 1 zanahoria rallada o picada en cubitos
• ½ taza de apio picado
• ½ taza de chícharos (guisantes)
• ¼ taza de cebolla finamente picada (opcional)
• 100 g de jamón en cubitos (opcional)
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. Cocina la pasta de codito en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete.
2. Escurre la pasta, enjuágala con agua fría para detener la cocción y deja que se enfríe por completo.
3. En un recipiente grande, mezcla la mayonesa y la crema hasta obtener una preparación homogénea.
4. Agrega la zanahoria, el apio, los chícharos, la cebolla y el jamón.
5. Incorpora la pasta fría y mezcla cuidadosamente hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
6. Sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Refrigera durante al menos 1 hora antes de servir para que los sabores se mezclen mejor.

Consejos

✨ Añade granos de elote para darle un toque dulce.
✨ Incorpora pimiento morrón rojo o verde para más color y frescura.
✨ Agrega 1 cucharadita de mostaza para un sabor más intenso.
✨ Sirve bien fría para disfrutarla al máximo.

¡Buen provecho! 🥗🍴😋